醬香五花肉是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃肉不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質,而且可以幫助我們的身體補充能量。那么,如何才能做出美味的醬香五花肉呢?就讓我們一起來學習吧!
該視頻主要文字介紹:
醬香五花肉
材料
姜、蔥、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣醬、生抽、老抽
做法
1、先把姜給去皮,然后切成絲,再把從和五花肉洗干凈,切成適當的大小。
2、開水入五花肉,大火煮開10min,撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中,入洗干凈的桂皮.姜絲。
4、把白砂糖放到小碗里面,然后加入各種調味料加入電飯煲里面。
5、蓋蓋,按煮飯鍵,煮至收汁加蔥段,拌勻后即可。
紅燒五花肉
材料
主料:五花肉500克
調料:食鹽1茶匙,醬油1湯匙,冰糖20克,蔥5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水適量
做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒,蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出,用溫水沖掉肉表面的浮沫,瀝干水份。
3、然后等到鍋燒熱之后,在加入一些植物油,再加入一些冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色,油中的大泡變成小泡,小泡快變沒的時候,糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻,加入適量的水沒過五花肉,大火燒開后,轉成小火,蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右后,打開蓋子,加入鹽。
7、轉大火將汁全部收干關火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻,能看到5層的肉(3層肥,2層瘦)品質比較好。
2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失敗。
3、煸炒五花肉時,要少放油,因為肉本身會出油的,放太多油的話,做好后的紅燒肉口感會比較膩。
注意:本頻道文章版權歸四川電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內容!