20150409四川電視臺食話實說:麻辣海鮮鍋的做法

  麻辣海鮮鍋是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃海鮮不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì),而且可以幫助我們的身體補充能量。那么,如何才能做出一道色香味俱全的麻辣海鮮鍋呢?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!

  該視頻主要文字介紹:

  麻辣海鮮鍋的做法

  材料

  五花肉,萵筍,蝦,魷魚,橋頭牌水煮肉調(diào)料

  做法

  1、先把所有的肉都洗干凈,然后切成一片一片的,腌制好,再把蝦和魷魚洗干凈切好。

  2、將窩筍切段。

  3、蔥姜蒜備好。

  4、將鍋里面加入兩碗水,等燒開,把萵筍加入容易中煮開。

  5、將腌好的肉,蝦,魷魚放入開水中燙7分熟,撈起,漓干水分。

  6、另起鍋,鍋中倒入高湯,加濕調(diào)料,燒開。

  7、關(guān)火連湯裝在窩筍上,撒上干料包。

  8、將鍋里面加入適量的油,等燒熱之后,加在干料包上面,就做好了。

  海鮮干鍋的做法

  材料

  藕,紅椒,木耳,洋蔥,海鮮

  做法

  1、將藕切片,紅椒、洋蔥切成塊狀;

  2、用剪刀將蝦開背取出泥腸;

  3、鍋內(nèi)倒油后放入蒜姜爆香;

  4、然后繼續(xù)放入紅椒干和花椒爆香 (我沒有放花椒,怕大家不喜歡吃麻味)

  5、等紅椒和花椒放入爆出香味放入藕片、洋蔥塊炒,吸收調(diào)料的香味;

  6、藕片快速翻炒兩分鐘后,放入蝦快速翻炒 (放入海鮮mix)

  7、倒入少許生抽,給藕片上色和增鮮;

  8、然后再加入少許李錦記蠔油提味;

  9、將藕片和蝦快速翻炒至蝦變色后,加入紅椒快炒;

  10、快炒一兩分鐘,加少許食鹽調(diào)味即可出鍋。

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