20150705四川電視臺(tái)食話實(shí)說:黃鱔的做法

  我們?nèi)粘I钪形覀兘?jīng)常吃黃鱔,它吃起來味道是相當(dāng)?shù)孽r美,真是越吃越香,而且它還有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。那么我們怎樣才能做出這道健康營養(yǎng)的黃鱔呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  黃鱔的做法

  材料

  鱔魚600克,鹽、白醋少許,花生油480毫升(另加2湯匙),生姜絲1茶匙,大蔥1茶匙,香菜(芫荽)末1茶匙

  芝麻1茶匙,豆瓣醬1茶匙,紅辣椒絲、胡椒粉少許,太白粉(生粉)少許

  腌料

  醬油1湯匙,紹酒1茶匙,太白粉(生粉)1茶匙,胡椒粉適量,甜酸汁

  材料

  醬油3茶匙,高湯3茶匙,糖2茶匙,白醋2茶匙,紹酒1茶匙

  做法

  1.將芝麻直接倒到鍋里翻炒,不需要加油,炒好之后,備用。

  2.鱔魚剖凈,放入沸水中。加少許鹽及白醋,略汆即盛起,用冷水沖洗。

  3.鱔魚去骨,切成長條。用腌料加適量清水腌20分鐘,候用。

  4.將鍋先燒熱然后放入適量的油。

  鍋冒煙時(shí)放入鱔條,炸成金黃色。炸時(shí)用筷子撥散鱔魚條。

  5.鍋燒熱,下油兩湯匙后爆香豆瓣醬,加入甜酸汁材料,放入鱔條拌勻。

  6.用太白粉水勾芡,撒上芝麻、胡椒粉、生姜絲、大蔥末、香菜末,以及紅辣椒絲等,即成甜酸脆鱔。

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四川電視臺(tái)食話實(shí)說 黃鱔的做法 黃鱔的營養(yǎng)價(jià)值 
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