20150704四川電視臺食話實說:鮮肉包子的做法

  我們日常生活中我們經常吃包子,它吃起來味道是相當的鮮美,真是越吃越香,而且它還有著豐富的營養(yǎng)價值。那么我們怎樣才能做出這道健康營養(yǎng)的鮮肉包子呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  鮮肉包子的做法

  材料

  肉餡

  原料

  五花肉300g左右,蔥姜適量,水,鹽,醬油,白芝麻油適量

  包子原料

  中筋面粉125g,即發(fā)酵母1/2小匙,糖5g,水70g左右。

  做法肉餡

  1.首先將醬蔥姜和肉一起剁碎,然后加入1小匙鹽。

  2.加入1大匙水。

  3.用四根筷子順著同一個方向攪拌肉糜。在這個過程中我添加了4大匙水,水量要根據肉的吸水性逐量添加。

  4.然后加入適量的醬油攪拌均勻。

  5.加入2大匙白芝麻油,攪拌均勻即可。

  包子

  1.面粉,糖,酵母放入盆中。

  酵母也可以先用一半分量的水溶一下,再倒入面粉。

  2.水要逐漸的加,不可以一下子加太多,然后攪拌成面片。

  3.揉成光滑的面團靜置5分鐘左右。

  4.平均分成5份。

  5.搟成中間厚邊緣薄的面片。

  6.放入肉餡,邊上先折起一個褶子。

  7.順著同一個方向折出更多褶子。

  8.一半褶子折好之后,可以將包子轉過來點繼續(xù)把另一半折完。

  9.在接口處捏好。

  10.放入蒸籠蓋上蓋子進行發(fā)酵。

  11.大約30分鐘之后,包子比原來稍微變大。

  開始大火蒸,大約18分鐘左右。

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