在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兘?jīng)常吃鵝肝，因為它吃起來相當(dāng)?shù)拿牢?，口感也非常好，而且它還有著豐富的營養(yǎng)價值。那么我們怎樣才能做出這道健康營養(yǎng)的鵝肝呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
鵝肝，鹽，面粉，紅酒，蘋果，糖，葡萄汁，檸檬汁
做法1
1.首先將鵝肝清洗干凈，然后切成片狀，撒上鹽放入冰箱腌制一會兒。
2.再取出撲上面粉。
3.平底鍋燒熱油后調(diào)小火下鵝肝煎。
火不可以太大，煎好了，再翻面煎另一面。
也不能煎太久，否則油全給你煎出來就成了小小的一塊。
吃起來應(yīng)是外香內(nèi)嫩的感覺。為避免煎不熟。不要切太厚。
4.如果防膩可以用紅酒煮蘋果。加少放糖。
也可以用葡萄汁，煮好澆在肝上。
不想煮蘋果也可以用紅酒把蘋果丁拌勻。加少許檸檬汁。
沒有水果伴食會膩感覺也會差很多。
材料
鵝肝100克，雕瓜50克。調(diào)料雞粉3克，鹽1克，陳年花雕5克，上湯150克，黃雞油3克，濕淀粉2克
做法2
1、鵝肝加雞粉、鹽、陳年花雕、黃雞油腌漬5分鐘，入盤中上籠大火蒸5分鐘至熟，取出放入盤中。
2、雕瓜入沸水中大火汆1分鐘，撈出擺在盤邊。
3、上湯上火燒開，入濕淀粉勾芡，出鍋澆在鵝肝上。
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