日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃各種各樣的魚(yú)，魚(yú)的做法是相當(dāng)?shù)亩嗟?，不同種類(lèi)的的魚(yú)有著不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鰱魚(yú)的做法也是非常多的，而且鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道既健康又美味的鰱魚(yú)呢?那就讓我們一起跟著視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
鰱魚(yú)的做法
材料
鰱魚(yú)，蔥，姜，蒜，干椒
八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜
做法
1、首先將鰱魚(yú)清洗干凈，然后將其切塊。
2、把魚(yú)身上的水分擦干。
3、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚(yú)塊轉(zhuǎn)小火煎制。
4、然后將兩面都煎黃了。
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚(yú)塊入鍋。
6、加沒(méi)過(guò)魚(yú)身一半的開(kāi)水，加四海面醬中火燉。
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續(xù)燉。
8、大火燉開(kāi)后改小火繼續(xù)燉。
9、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
10、就可以裝盤(pán)，開(kāi)吃了。
小訣竅
1、煎魚(yú)時(shí)，一定要等油熱后再下魚(yú);煎時(shí)不要急于翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋。
2、燉時(shí)一定加開(kāi)水，否則魚(yú)肉發(fā)緊且腥味重，影響口感和味道。
3、因?yàn)轸~(yú)經(jīng)過(guò)雙面煎制，所以不用加太多的水。
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