娃娃菜是我們生活中很常見的蔬菜，娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它有非常多樣化的做法。今天小編要推薦的是上湯娃娃菜。這道菜是怎么做出來的呢?下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下上湯娃娃菜的具體做法吧。
該視頻主要文字介紹：
上湯娃娃菜
用娃娃菜和一些濃湯一起熬煮，味道非常的好。
成品香濃、味鮮、口感濃郁，娃娃菜味道甘甜，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，上湯娃娃菜吃起來非常的清淡，口感很好。
雖說是家常菜，烹飪工藝也不復(fù)雜，但是可以化解餐桌上其他葷菜的厚重口味。
娃娃菜適合做成上湯菜肴，這個(gè)菜維生素含量尤其高，常食還有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、清熱解毒之效。
經(jīng)過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此適合腸胃不佳人群食用。
下面就來具體介紹一下上湯娃娃菜的做法吧。
注意：本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
上湯娃娃菜的做法
原料
娃娃菜、香菇丁、火腿丁、枸杞、姜;
調(diào)料
淡奶油、鹽、白糖、蘑菇精;
制作步驟
1、熱鍋熱油，加入香菇丁，火腿丁和姜絲煸炒，姜絲煸黃時(shí)倒入清水煮制;
2、湯汁煮開后，加入鹽、白糖、蘑菇精和淡奶油，撒入泡發(fā)的枸杞稍煮，澆到事先煮好的娃娃菜上即可。
注意事項(xiàng)
1、皮蛋也叫松花蛋，多用鴨蛋腌制，加工方法有浸泡和包泥兩種。
一般浸泡法制成的皮蛋較鮮嫩，包泥法制成的皮蛋易于保存。
2、以用糖心皮蛋入菜為佳，挑選皮蛋時(shí)輕輕拋掂，連拋幾次，手感顫動(dòng)大，有沉重感的為優(yōu)質(zhì)皮蛋，手感蛋內(nèi)不顫動(dòng)的為死心蛋，手感顫動(dòng)和彈性過大的則是糖心蛋。
3、皮蛋去殼法：將蛋殼輕輕敲碎，用手掌揉松蛋殼，才容易剝掉蛋殼，使皮蛋不粘皮，且光滑完整。
4、挑選正宗的娃娃菜，應(yīng)挑選個(gè)頭小，手感結(jié)實(shí)的為佳;如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。
