該視頻主要文字介紹：
主料
東北酸菜1棵，豬大骨頭500克，粉條(干)1把，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1段，姜2片，八角2個(gè)。
做法
1.東北酸菜洗凈切絲待用，大骨洗凈焯水，再洗去表面浮沫待用。
2.另鍋下水，放入焯過水的大骨、大蔥、八角和姜片，大火燒開后，調(diào)小火煮到大骨軟爛但不脫骨，放入東北酸菜小火再煮20-30分鐘。
3.然后放入粉條，粉條煮軟調(diào)入鹽、雞精即可。
營(yíng)養(yǎng)功效
酸菜大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
由于酸菜采用的是乳酸菌優(yōu)勢(shì)菌群的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內(nèi)的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
原料
五花肉、粉條、干香菇、筍、大蔥、姜、大蒜、草果、香葉、八角、桂皮1小塊、料酒、生抽、 老抽、糖、 鹽。
注意：本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
做法
1)將粉條用40度左右的溫水泡軟。香菇也用溫水泡軟。筍切成片。
2)把五花肉切成3cm見方的塊。大蔥切段，姜去皮切片，大蒜切片，備用。
3)湯鍋中倒入清水大火煮開后，放入浸泡好的香菇，和筍片焯燙10秒鐘，撈出瀝干。然后放入五花肉，焯燙2分鐘后撈出瀝干。如果肉的表面有浮沫，用清水沖凈。
4)鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥姜蒜，香菇，筍片，草果，香葉，八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分鐘后，烹入料酒炒2分鐘。
5)倒入生抽和老抽，再倒入開水，沒過肉的表面，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子煮40分鐘。
6)放入泡軟的粉條，調(diào)入糖和鹽攪勻繼續(xù)用小火煮10分鐘后，改成大火煮2分鐘后即可。
