20131008東南食來運轉(zhuǎn)視頻:素菜羹的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  推薦理由

  此菜可以用菠菜、西蘭花、鮮豆奶等代用制作方法一樣。此菜是潮州名菜制作過程有一定的難度,但是此菜成本不高望大家反復(fù)多做幾次,制作過程一定要膽大心細(xì)漫漫體會,功夫全在心上手上。

  素菜羹的做法

  原料

  菠菜、雞茸、火腿茸。

  做法

  1.將菠菜去葉,放入熱水中燙熟,剁成泥狀備用。2.鍋內(nèi)下入高湯,放入菠菜,加鹽、胡椒粉,打芡即可。

  3.打入雞茸,加味打芡,潑在菠菜上,打成太極圖狀,撒上火腿茸即可。

  青菜豆腐羹的做法

  材料準(zhǔn)備

  南豆腐、小白菜、高湯

  制作流程

  南豆腐切成盡可能小塊,小白菜洗凈切斷置入料理機打碎,把豆腐放入置有高湯的鍋中,開鍋后放入蔬菜末即可調(diào)味出鍋。

  營養(yǎng)分析

  這道菜非常適合節(jié)假日后期的飲食,在吃了好多天大魚大肉之后,偶爾晚餐做這樣一道菜是非常讓人欣喜的。

  豆腐富含植物蛋白,菜泥被打碎維生素更容易吸收,青綠配白豆腐是中國飲食文化中經(jīng)典的搭配。

  和大蝦燒白菜一樣,菜泥需出鍋前置入,并迅速出鍋。清清淡淡,正是中國文化中樸素的一面。

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