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腐乳燒排骨這道菜排骨中提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。下面飯菜網(wǎng)為大家介紹腐乳燒排骨的做法。
腐乳燒排骨的做法
1、排骨洗凈控干表面水分，蒜切片，姜切片，蔥切斷兒;
2、炒鍋燒熱加入油至5成熱，下排骨煎至表面微黃撈出;
3、用鍋內(nèi)煎排骨留下的底油，把蔥姜蒜煸香;
4、加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和適量清水燒開;
5、下排骨大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮約40分鐘至排骨酥軟;
6、后大火收汁即可。
制作提示
腐乳汁和生抽都有鹽，沒有再加鹽，做好后感覺一點(diǎn)也不淡，口味重的可以適量加鹽，但一定要品嘗著加，不要加多了哦。
啤酒腐乳燜排骨的做法
腐乳味道獨(dú)特，用來(lái)燜肉再好不過(guò)，在加上啤酒一起燜排骨，味道特別棒，這道啤酒腐乳燜排骨，顏色紅亮，吃起來(lái)爽口。
主料
豬小排500克、腐乳、啤酒、冰糖、食鹽、尖椒、紅尖椒、姜片、蒜、腐乳汁、植物油適量。
做法
1.準(zhǔn)備材料，將排骨斬件，青紅椒切圈，腐乳和腐乳汁混合攪勻。
2.燒開水，放入姜片，將排骨焯水。
3.沖洗掉排骨的血沫，沖洗干凈，瀝干水分。
4.平底鍋放少許油和冰糖，用小火熔化冰糖。
5.將排骨放入炒鍋里。
6.將排骨炒至金黃。
7.加入姜片和蒜片。
8.加入腐乳和腐乳汁。
9.倒入啤酒。
10.煮沸后用小火燜20分鐘。
11.加入青紅尖椒圈。
12.炒片刻，即可上桌。
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