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海苔蝦餅的做法
主料
鮮蝦、雞蛋、紫甘藍、春卷皮、海苔、鹽、白糖、胡椒粉、生粉。
步驟
1. 紫甘藍切成絲，放進盤中墊底。
2. 海苔放在春卷皮上，切成小塊。
3. 用刀面壓蝦，變成蝦泥。放進調(diào)理盆中。
4. 向調(diào)理盆中打入蛋清，調(diào)入一點生粉、鹽、胡椒粉和白糖。充分攪拌。
5. 將蝦泥裹進春皮和海苔之間。
6. 下油鍋煎制，然后瀝干即可。
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海苔的營養(yǎng)價值
海苔的好處不僅在營養(yǎng)方面，它的保健效果更令人稱道。英國研究人員在上世紀90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細胞，增強免疫力。
海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。
海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。
醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機體的新陳代謝。
此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。
民間還有常讓產(chǎn)后的婦女吃些紫菜的偏方，據(jù)說有明顯的催乳效果。
海苔非常輕薄，每天只能吃幾克到十幾克的重量，所以它在提供蛋白質(zhì)和脂肪方面意義并不很大。
相比之下，它提供微量元素的意義更受人們重視。干海苔的特點是高碳水化合物、高蛋白質(zhì)、高維生素C、高鈣、高鈉以及高鉀，但熱量不低，減肥時可少量食用。
