該視頻主要文字介紹:
主料
蝦(適量)、火腿(適量)、雞蛋(適量)、紅辣椒(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、雞粉(適量)、蔥姜汁(適量)。
1、準(zhǔn)備好材料。
2、將蝦去頭、尾、皮、蝦腸,只取蝦仁。
3、洗凈后剁成茸狀,放入容器內(nèi)。
4、加入鹽,料酒,蔥姜汁水,蛋清和淀粉,充分攪拌后備用。
5、火腿、香蔥葉、紅辣椒,分別切末備用。
6、將剛才做好并調(diào)好味的蝦茸,做成餅狀,鍋置火上小火將兩面煎熟。
特點
鮮、嫩,老少適宜。
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黃瓜鮮蝦餅的做法
用料
蝦仁200克、黃瓜、面粉1勺、食鹽、小蔥1根、植物油1小勺。
做法
1.準(zhǔn)備好所需材料:蝦肉泥、黃瓜、小蔥、普通面粉。
2.將黃瓜去皮,切成小粒,加一點點鹽拌一下,加入蝦餅中的蔬菜可以自由發(fā)揮,胡蘿卜、白蘿卜、西蘭花都行,記得要切碎一些,一是口感好些,二是容易熟,我喜歡加黃瓜,口感很清新。
3.將黃瓜碎、蝦肉泥、切碎的小蔥拌勻,再加入2勺面粉、1小勺植物油、1小勺水、一點點鹽,攪拌均勻。
4.水別加多了,面糊太稀了餅不容易成型,拌好的面糊濃稠度如圖所示。
5.用一把大勺子舀一勺面糊,攤?cè)肫降族亙?nèi),即成一個小餅,好用不粘鍋做,用油極少,除了面糊里放了1小勺油,鍋里我沒另外放油,寶寶吃的食物還是少油少鹽比較好。
6.小火煎至餅固定成型后,翻個面煎至兩面金黃、餅熟透即可。