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沙茶蝦的做法
原料
蝦、黑木耳、小筍、蔥、鹽、沙茶醬、淀粉。
做法
1、蝦去掉外殼和蝦頭，用牙簽挑出腸泥。黑木耳用水泡開(kāi)撕成小朵。蔥，小筍斜切成段。
2、加料酒，淀粉靜置10分鐘。
3、炒鍋加油燒5成熱，把蝦滑熟變色后盛出來(lái)。
4、鍋留底油小火把沙茶醬炒一下，加入蔥，筍，黑木耳翻炒。
5、后放蝦，用少許鹽調(diào)味炒勻。
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
5、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥
6、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹完了，大家在吃蝦時(shí)好加姜加醋，可解腥增鮮，發(fā)熱散寒，幫助消化，更有殺菌作用。蝦做熟后不宜存放，好一次吃完。
