20130322東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻:荷香八寶飯的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  荷香八寶飯的做法

  原料

  大米250克,熟香腸、蝦仁、香菇各10克,蛋糕、熟咸肉各25克,熟筍,荷葉2張。

  調(diào)料

  精鹽、豬化油、味精各適量,蔥花、蒜末各10克。

  做法

  1.大米用清水浸泡半小時,洗凈,瀝干水分,與蝦仁拌勻,上屜旺火足汽蒸熟成米飯。

  2.熟香腸、香菇、熟筍、熟咸肉及蛋糕等均切成指甲大小的片狀。

  3.將米飯及各種配料、調(diào)料分份,分別拌勻,然后分別放在洗凈的荷葉上,四周折疊包攏,捆扎好,上籠旺火足汽蒸10分鐘左右取出裝盤即可。

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  八寶飯的做法

  歷史淵源

  相傳源于武王伐紂的慶功宴會。紂為商代之末主,膂力過人,敏捷善辯,嗜酒好色,暴虐無道。公元前1123 年,周武王率諸侯東征,敗紂于今河南省洪縣南的牧野。

  紂自焚死,武王及定天下,建都于鎬,即今長安西上林苑中。在周武王伐紂,建立天下的大業(yè)中,伯達(dá)、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士,功勛赫赫,深為武王和人民稱譽(yù)。在武王伐紂的慶功宴會上,天下歡騰,將士雀躍,庖人應(yīng)景而作八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士,使用山楂則寓意火化紂王。

  食材準(zhǔn)備

  薏仁米50克,白扁豆50克,蓮子肉(去心)50克,紅棗20個,核桃肉(炒 熟)50克,龍眼肉50克,糖青梅25克,糯米500克,白糖100克。

  制作步驟

  1、將前三味泡飯煮熟,紅棗泡發(fā),核桃肉炒熟,糯米蒸熟備用;

  2、取大碗一個內(nèi)涂豬油,碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米,后放熟糯米飯;

  3、再上蒸鍋蒸20分鐘,把八寶飯扣在大圓盤中,再用白糖加水熬汁。

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