該視頻主要文字介紹:
主料
肋排2根(比較長的那種)。蔥頭3根,姜1大塊(好用老姜),干辣椒或米椒5個,獨頭蒜1個。小茴香1小把,花椒1小巴,八角2個,桂皮1小塊,香葉2片。
調料
老抽1小勺(1小勺=5毫升),料酒2大勺(1大勺=15毫升),小瓶裝可樂或聽裝可樂一瓶,鹽1/2小勺(1小勺=5毫升),雞精少許。
做法
1、鍋中燒開半鍋水,將洗凈的排骨倒入焯水。
2、水開后再煮兩分鐘,將排骨撈出,洗凈。
3、蔥頭、姜和蒜準備好。
4、調料包也準備好。
5、炒鍋洗凈,放1大勺食用油,燒至五成熱,下排骨爆炒。
6、爆至表面微焦。
7、下料酒,炒勻。
8、再將配料放入炒勻。
9、加老抽,炒勻。
10、倒入可樂。
11、小瓶裝的可樂正好可以沒過排骨,放入料包,小火燜40-60分鐘左右,這得看自家爐子的火力,我家的燒了40分鐘左右。
12、至湯汁濃稠,放鹽和雞精。
13、轉大火收汁即可。
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