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材料
南瓜一個,排骨一斤,老抽一勺,生抽兩勺,料酒一勺,白糖一勺,干辣椒少許,紅辣椒少許,蔥段,姜片,黑胡椒粉少許,陳皮少許,高湯適量。
步驟
1.準備好材料,排骨切成2-3厘米的小段。
2.鍋內(nèi)放水,加一勺料酒、兩片姜片,燒開后倒入排骨,煮10分鐘撈出沖洗干凈,瀝干水分。
3.熱鍋涼油,油熱后倒入干辣椒和蔥段姜片。爆香。
4.倒入排骨,翻炒均勻至兩面金黃,倒入紅辣椒。
5.倒入老抽、生抽和料酒,一勺白糖。
6.放入少許陳皮。
7.倒入高湯。
8.大火燒開后中火煮20分鐘,中間要注意用鍋鏟翻一下以免粘鍋。放入胡椒粉,大火收汁。關(guān)火后悶5分總。
9.南瓜一切兩半,挖去南瓜子。。
10.倒入燒好的排骨,淋入少許醬油。
11.上蒸鍋,大火蒸20分鐘。
12.撒上蔥花即可。