該視頻主要文字介紹：
原料
黃魚1條、蛤蜊、金針菇、蕃茄1個(gè)、火腿少許、生姜、大蔥、香菜。
調(diào)料
鹽、胡椒粉。
做法
1、黃魚剖殺清洗干凈，擦去水分，兩面各劃3刀，均勻抹上少許鹽腌制;火腿、生姜切薄片，大蔥切段，金針菇撕開，蕃茄開水燙一下去皮切成片;
2、鍋中放油燒滾熱后，放入黃魚兩面煎至微焦，加入生姜及大蔥段一起煎香;
3、加入足量熱水沒過黃魚，同時(shí)加入火腿片蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，接著加入金針菇繼續(xù)煮2-3分鐘，后加入蛤蜊和蕃茄煮1分鐘即可，出鍋前調(diào)入鹽、白胡椒粉調(diào)味。
美食心得
1、選用黃魚、包頭魚、鯽魚、桂魚均可;
2、魚煎好后，可改放到砂鍋中燒熱加開水煲湯;
3、記住放食材的先后順序，后蛤蜊和蕃茄只要煮張口即可，不要煮的過久以免老掉;
4、加入胡椒粉去腥增香，按個(gè)人口味后也可撒少許香菜末或香蔥增味。
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蛤蜊濃湯的做法二
主料
蛤蜊、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西芹、番茄、油、鹽、亨氏番茄醬、牛奶、黃油、香菜、胡椒粉、蒜。
步驟
1.蛤蜊在鹽水中浸泡1小時(shí);
2.洗凈后在開水中煮開殼取肉;留半碗煮蛤蜊的水;番茄刨成蓉;土豆去皮切小塊;
3.胡蘿卜去皮切碎;西芹切小丁;洋蔥切碎;
4.蛤蜊水中加牛奶、番茄蓉和番茄醬拌勻;
5.熱鍋入黃油融化;
6.再加少許油，倒入洋蔥、西芹、胡蘿卜與蒜末，炒一會(huì)兒至軟;
7.加兩勺蛤蜊水煮5分鐘;
8.倒入4拌好牛奶番茄醬和土豆，小火煮30分鐘;
9.倒入蛤蜊肉再煮5分鐘;
10.加鹽、胡椒粉調(diào)味，后灑入香菜即可。
