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蝦干芹菜炒粉絲的做法
材料
嫩芹菜200克，粉絲一小把，蝦片適量，蒜兩瓣，指天椒兩個，鹽少許，生抽半匙，料酒少許。
做法
1、芹菜摘去葉，洗凈，切約2厘米長的小段;
2、蝦干用適量溫水加少許料酒浸泡半小時，撈出瀝干水分;
3、粉絲提前用溫水泡軟，適當剪短;
4、蒜切片，指天椒切圈;
5、炒鍋注油燒至三成熱，下蒜片和指天椒爆香，接著放入蝦干翻炒一下，倒約半匙料酒炒勻;
6、倒入芹菜旺火快炒，調(diào)入鹽和生抽，炒約1分鐘，放入泡好的粉絲，炒勻即可。
此菜特點：咸鮮微辣，適合下飯。
提示
1、芹菜好選細嫩的小芹菜;
2、蝦干本身具有咸味，所以鹽和生抽不可調(diào)多，以免過咸，蝦干也可以用肉末代替;
3、粉絲事先泡過，所以遇熱很容易熟，不宜過分炒制。
鮮蝦芹菜粥的做法
原料
鮮蝦適量、芹菜一根、大米90克(豆?jié){機杯子一杯量)、香菇二朵、水加至900ml處、鹽少許、胡椒粉少許。
做法
1、準備材料;
2、香菇切碎粒，蝦剪去須角，清洗干凈，芹菜切碎粒備用;
3、米清洗干凈，倒入豆?jié){機中，加入適量的水;
4、加入香菇粒;
5、再加入鮮蝦;
6、用豆?jié){機煮粥鍵;
7、約煮四十幾分鐘;
8、煮好后加入芹菜粒和適量的鹽以及胡椒粉倒出即可食用。
