花蟹湯是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一道食物。螃蟹中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃螃蟹對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的花蟹湯呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
花蟹湯的做法
1.先把螃蟹中的一些沒有用的成分去掉，然后用水洗干凈之后剁成幾段。
2.干貝等干海鮮用水沖凈后用溫水泡軟。
3.白菜洗凈，水發(fā)海帶切絲，姜切大片，蔥切段。取一砂鍋，將白菜、海帶鋪底，放上泡好的干貝等，再上面放上螃蟹塊、姜蔥。
4.然后加入一些料酒和水，把火調(diào)大慢慢的熬半個(gè)小時(shí)。
5.加胡椒粉、鹽、香菜碎調(diào)味即可。
烹飪技巧
因螃蟹屬寒涼之物，因此可多放點(diǎn)姜。
做法二
1. 將花蟹洗凈，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊。
2. 將各種調(diào)味料切成幾段，然后將豆腐放到熱水里面過一遍。
3. 炒鍋燒熱后下油，熱后下蔥段姜絲煸香，下蟹塊煸炒。
4. 烹入料酒去腥，加清水燒開。
5. 下豆腐塊燒開后，中小火煮5-6分鐘。加鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上香菜段即可。
花蟹冬瓜湯的做法
1.花蟹洗凈，揭開殼去內(nèi)臟和蟹腮，斬塊。
2.冬瓜去瓤洗凈，切薄塊。
3.鍋內(nèi)加少許油，爆香姜片，下花蟹翻炒變色。
4.灒少許米酒，加適量清水，放入冬瓜、煮沸后再燜10分鐘，加適量鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。
烹飪技巧
1.將螃蟹用毛刷刷洗干凈，先將蟹的兩只大螯擰下來(不要先解繩子)，這樣就避免咬手。
2.將蟹的肚臍用刀撬開切下來。
3.借助刀將蟹殼撬開。
4.將蟹兩邊的腮及內(nèi)臟摘除，清洗干凈。
5.用刀將蟹身當(dāng)中斬成兩半，再根據(jù)需要可將蟹身切得更小塊些。
6.將大螯用刀拍裂，方便吃時(shí)取肉。
營養(yǎng)功效
冬瓜有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之功效，是夏天消暑湯水之首選。冬瓜尤善吸納同煮食物之氣味。
用它與什么食材搭配一起都美味?；ㄐ肥呛Ｐ返囊环N，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，其味特別鮮美。其營養(yǎng)特點(diǎn)是富含10多種游離氨基酸，并每100克鮮蟹肉中所含膽固醇達(dá)188毫克，在水產(chǎn)品中較高。
中醫(yī)亦認(rèn)為它有補(bǔ)骨舔髓、養(yǎng)筋活血、清熱解毒的功能?；ㄐ返孽r美與冬瓜的清香二者搭配一起，有著不可思議的美味。
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