小龍蝦的做法是非常多樣的，經(jīng)常吃龍蝦對我們的身體健康是非常有利的，能夠有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么日常生活中龍蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
龍蝦的做法
材料
小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜。
尖辣椒3個，幾粒紅辣椒。
啤酒，糖，鹽，油。
做法
1、首先準(zhǔn)備小龍蝦一斤，然后我們還要準(zhǔn)備好刷子，將龍蝦的肚子刷干凈，緊接著抽出腸線。
2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末。
3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒。
4、然后我們還有準(zhǔn)備一杯啤酒，用啤酒進(jìn)行淋鍋，差不多有二兩即可，然后我們就要將鍋蓋蓋起來燜。
5、三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘。
火熱香辣龍蝦尾
材料
龍蝦尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜蔥蒜，干辣椒10個。
做法
1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3、然后轉(zhuǎn)至大火，再將龍蝦尾倒入鍋中用大火進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆?，再加入點(diǎn)黃油，翻炒之后加入適量耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鐘。
4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。
小訣竅
1、炒海鮮的時候可以多放一些蔥姜蒜爆香用。
2、用啤酒做湯底可以很好的去腥，做出來不會有啤酒的味道。
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