20140723食全食美視頻:陳慶講杏鮑菇家常做法

 

  杏鮑菇也是菌類家族中的一員,杏鮑菇在菜市場(chǎng)上也是比較常見的一種食物,它的營養(yǎng)價(jià)值很高,常吃杏鮑菇對(duì)我們的身體有很好的保健功效。而且做法多樣化,下面就讓陳慶大廚來教大家做幾樣杏鮑菇的家常做法吧。

  該視頻主要文字介紹:

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  下面就來教大家做一些杏鮑菇比較家常的做法。

  杏鮑菇的家常做法

  排骨杏鮑菇濃湯

  材料

  杏鮑菇、排骨、蔥、姜、小茴香、鹽、紹酒。

  做法

  將排骨剁成小塊用清水洗凈。

  在鍋里把排骨煮開以后,水倒掉,再裝水進(jìn)去煮,直到把上面的泡沫給清理干凈。

  杏鮑洗凈菇切片焯水撈出待用。

  將焯過的排骨放入鍋內(nèi)一次加足水放入蔥、姜、小茴香。

  大火煮開,烹入紹酒,撈出沫子,關(guān)小火燉1小時(shí)、加少許鹽調(diào)味。

  將杏鮑菇放到鍋里燉一段時(shí)間,再撈出。

  杏鮑菇咖喱炒飯

  材料

  米飯、杏鮑菇、咖喱粉、青椒、紅椒、甜豌豆、甘藍(lán)、食鹽、橄欖油。

  做法

  所有配菜洗凈,切小丁,甜豌豆化凍備用。

  炒鍋燒熱后倒入橄欖油,放入杏鮑菇煸炒,炒軟后放入甘藍(lán),再放入青紅椒豌豆炒勻。

  把米飯放入鍋中,用鏟子輕碾,使之分散,與蔬菜炒勻。

  放入一小勺咖喱粉和適量食鹽翻炒,使炒飯均勻呈現(xiàn)咖喱黃即可關(guān)火。

  杏鮑菇焗牛柳

  材料

  杏鮑菇、牛柳、糖、耗油、老抽、青紅尖椒條。

  做法

  牛柳用糖、耗油、老抽腌24小時(shí)。

  把杏鮑菇改為5厘米長(zhǎng)的條。

  炒鍋入1000克的油燒至7成熱時(shí),下入切好的杏鮑菇炸至金黃色后,放入腌好的牛柳和青紅尖椒條滑熟,撈出瀝干油。

  炒鍋留底油加蒜片炸香后放入耗油、一品鮮醬油、糖、味精、胡椒粉,加50克的清水燒開后,放入炸好的杏鮑菇和牛柳燒2分鐘,淋上欠水即可裝盤。

  本期嘉賓介紹

  陳慶

  男,擅長(zhǎng)創(chuàng)意菜品,傳統(tǒng)菜品的創(chuàng)新,擁有超前的美食創(chuàng)意理念,制作菜品總能給人新意。

杏鮑菇的家常做法 陳慶 食全食美視頻 
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