鱸魚(yú)是我們?cè)隰~(yú)市上經(jīng)?？吹降囊环N魚(yú)，它也是一種含有豐富營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)類，常吃對(duì)我們的養(yǎng)生保健很有效果。鱸魚(yú)的做法很多，今天要給大家講的是椒麻浸鱸魚(yú)。下面就讓我們的蒲猛大廚來(lái)教教我們?cè)趺醋鼋仿榻|魚(yú)吧。
該視頻主要文字介紹：
鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，而且做法多樣，椒麻浸鱸魚(yú)其實(shí)并不難。
鱸魚(yú)還具有益脾胃、補(bǔ)肝腎的功效。鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
本期嘉賓介紹
蒲猛
男，北京上東盛貿(mào)飯店屋里香中餐廳廚師長(zhǎng)，擅長(zhǎng)新派川菜，創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)，注重食材營(yíng)養(yǎng)健康的搭配。
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椒麻浸鱸魚(yú)的做法
主料
鱸魚(yú)1000克，花椒10克，香油10克，小蔥15克，味精2克，鹽10克，淀粉(玉米)10克，色拉油20克。
做法
1.將魚(yú)的內(nèi)臟都清理干凈，洗凈以后從魚(yú)肚切開(kāi);
2.碼上底味，擺放魚(yú)盤(pán)內(nèi);
3.蔥葉加工打成茸待用;
4.將魚(yú)用旺火蒸至熟后取出;
5.在鍋里倒一些油進(jìn)去，然后把一些調(diào)味品放進(jìn)去炒一會(huì)，后將調(diào)好的汁澆到魚(yú)身上。
椒麻浸鱸魚(yú)的制作要訣
1.魚(yú)要選擇鮮活的;
2.用旺火蒸不宜過(guò)長(zhǎng)，切勿蒸老;
3.花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
小帖士
1.鱸魚(yú)性平味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、尼克酸;
2.鱸魚(yú)具有益脾胃、補(bǔ)肝腎的功效。
3.鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
