豆腐是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃豆腐還有很好的護(hù)膚作用，還能給我們補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。今天小編要給大家推薦的是豉香豆腐。下面就讓我們的于鵬大廚來(lái)教教大家怎么做豉香豆腐吧。
該視頻主要文字介紹：
豆豉是一種很受歡迎的調(diào)味料，它其實(shí)是一種中藥，有諸多對(duì)我們有益的功效。
豉香豆腐丁做法
主料
豆腐、 豆豉、青紅辣椒、植物油、鹽、味極鮮、香蔥、白糖、胡椒粉、姜。
做法
1、把豆腐切小丁，用開(kāi)水、加鹽、焯兩分鐘左右撈起，瀝干水分。
2、把一些香蔥等調(diào)味料都洗干凈，然后切成末狀或者丁狀。
3、熱鍋涼油加豆豉小火炒出香味，加豆腐丁翻炒，炒到豆腐丁水分干了成黃色，加青紅辣椒加鹽翻炒一會(huì)。
4、加味極鮮香蔥白糖翻炒，加胡椒粉嘗味出鍋。
氣溫低，一不小心就感冒了。蔥豉豆腐湯能發(fā)散風(fēng)寒，治療風(fēng)寒感冒。
下面就來(lái)看看蔥豉豆腐湯的具體做法是什么樣的吧。
蔥豉豆腐湯做法
材料
豆腐2至4塊、淡豆豉4錢(qián)、蔥白一根。
制作過(guò)程
一、將淡豆豉洗凈，蔥白洗凈拍扁切斷。
二、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約半小時(shí)。
本期嘉賓介紹
于鵬
男，從廚近三十年，擅長(zhǎng)宮廷菜、山東菜，精于燜、燒等技法，做菜如做人，你對(duì)它認(rèn)真，它就對(duì)你認(rèn)真。
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三、放入蔥白，待飄出蔥的香氣后，調(diào)味后即可飲用。
食物功效
豆腐
性涼味甘，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的作用，適合病后體虛、肺熱咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病患者食用。感冒時(shí)，身體脾胃虛弱，豆腐易于消化，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)，利于身體康復(fù)。
淡豆豉
性寒味苦辛，能宣發(fā)排除外感風(fēng)邪，幫助發(fā)汗，治療外感風(fēng)寒感冒。
蔥白
性溫味辛，能發(fā)汗解熱、袪痰、健胃利尿，其所含的蔥蒜辣素，能暢通呼吸，促進(jìn)發(fā)汗，有通竅去痰的作用。
蔥豉豆腐湯口味清淡，能發(fā)散風(fēng)寒，芳香通竅，適合于傷風(fēng)感冒，有頭痛、鼻塞、流清鼻涕、打噴嚏、咽喉癢痛、咳嗽、微怕風(fēng)寒等癥狀的患者。
小貼士
蔥豉豆腐湯可以治療風(fēng)寒感冒，服用時(shí)要趁熱喝，發(fā)汗后應(yīng)注意避風(fēng)。
