魷魚我們都吃過，魷魚的營養(yǎng)價值很高，含有多種對我們?nèi)梭w有益的營養(yǎng)元素，常吃對我們的身體保健很有好處。今天要給大家推薦的是干煸魷魚絲。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做干煸魷魚絲吧。
該視頻主要文字介紹：
魷魚的營養(yǎng)價值
魷魚的味道特別的鮮美，這也是人們愛吃的原因之一。魷魚中的一些營養(yǎng)元素對我們的健康非常的有好處。
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;
3.魷魚中的一些微量元素對我們有非常好的保健功效。能防止被一些病毒侵襲，還能抵抗有輻射的射線。
干煸魷魚絲做法
用料
干魷魚150克，豬肥瘦肉100克，蒜苗，菜油100克，精鹽2克，味精1克，料酒15克，醬油10克，白糖2克，芝麻油10克。
做法
1.蒜苗洗浄切成段。
2.紅辣醬切在段。
3.把魷魚切成條狀，大小盡量均勻一些。
4.蒜片切片。
5.蒜苗先在開水中燙一下，然后用冷水沖涼，用冷水冷是讓蒜苗的顏色更綠。
6.炒鍋上火，放入紅油。
7.先把蒜片煸香,放入老干媽醬和小康牛肉醬，比例是2:1。
8.炒香后放入魷魚，煸炒，先放魷魚是因為，魷魚很難入味，所以，要事先炒干，炒香然后放入紅辣椒。
9.炒至五分鐘再放入蒜苗去炒。
10.放入少許雞精和一點點糖就行了，鹽不用放。
特點
干香味美，豆芽脆嫩，風味獨特。
本期嘉賓介紹
牛金生
男，中國烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。
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