在我們中國(guó)的很多地方都以面食為主食，今天要說(shuō)的擔(dān)擔(dān)面，就是陜西的特色小吃。很多人去陜西都是必吃擔(dān)擔(dān)面。那么好吃的擔(dān)擔(dān)面是怎么做出來(lái)的呢?下面就跟著小編一起來(lái)了解一下?lián)鷵?dān)面的具體做法吧。
該視頻主要文字介紹：
下面是小編特意為大家準(zhǔn)備的擔(dān)擔(dān)面的做法，想吃的話就來(lái)學(xué)一下吧。
擔(dān)擔(dān)面的做法
材料
細(xì)切面、豌豆尖(豌豆尖在北京很昂貴，如果沒(méi)有可用其他青菜代替)、碎米芽菜1包、豬肉末300克、蔥花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、紅醬油、醋(少量)、香油、花椒油、辣椒油、豬油、雞精、糖(少量)、蔥花、蒜泥。
做法
1、將所有調(diào)料兌成底料。
2、在鍋里倒水，煮開(kāi)以后，把面條放進(jìn)去煮。
3、將煮好的面條和豌豆尖盛入有底料的碗中，將適量芽菜肉末盛在面條上即可和勻即可食用。
擔(dān)擔(dān)面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
擔(dān)擔(dān)面面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
擔(dān)擔(dān)面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
擔(dān)擔(dān)面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，很容易讓人有飽腹感，而且很容易消化。
此外，擔(dān)擔(dān)面能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。
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硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
魚豆花的特色：魚豆花潔白紅亮，滑嫩異常，魚鮮味濃，豆香、肉香、蔥香、蒜香、椒香、姜香、韭香同聚一盤，集咸、香、辣、鮮、甜、酸六味為一體。
魚豆花的制作材料：主料：鱖魚200克輔料：豆?jié){150克,豬肉(肥瘦)100克,香菇(鮮)50克,荸薺50克,豬肉(肥)100克,香菜30克,韭菜50克,
調(diào)料：大蔥55克,姜30克,料酒10克,雞蛋清150克,大蒜(白皮)5克,姜5克,花椒3克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,辣椒油5克,胡椒粉2克
魚豆花的做法
1.蔥姜洗凈剁成碎末，取40克蔥末和姜再搗碎，用料酒取汁，即成蔥姜水;再取10克蔥末和花椒放入燒熱的油鍋里，炸出香味，撈出花椒和蔥渣，即成蔥椒油。
2.精魚肉剁成細(xì)泥，加蔥姜水、濃豆?jié){沿一個(gè)方向攪打上勁，再加雞蛋清、用開(kāi)水燙過(guò)的肥肉粒及鹽、味精、胡椒粉攪勻。
3.滑鍋中加上湯75克，加入魚豆?jié){用慢火推炒成形，盛入大湯盤內(nèi)。 3.滑鍋內(nèi)蔥椒油燒熱，加入蔥姜蒜末烹香，即加入豬肉丁炒散，加香菇、荸薺煸炒，再加上湯75克，加鹽、味精、白糖、醋、胡椒粉、香菜末、韭菜末，淋辣椒油蓋在魚豆花中央即成。
魚有什么營(yíng)養(yǎng)
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛(ài)的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。
但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過(guò)是各種營(yíng)養(yǎng)成分的多少而已。魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)。
