雞翅很是受到人們的喜愛(ài)，不管是男女老少，對(duì)雞翅似乎都沒(méi)有什么抵抗力。雞翅有很多的做法，不同的做法能將雞翅呈現(xiàn)出不同的味道。今天要推薦的是紅燒雞翅。下面就跟著小編一起來(lái)了解一下紅燒雞翅是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹：
下面是小編為大家準(zhǔn)備的紅燒雞翅的具體做法，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
1. 雞翅中清洗干凈。
2. 燒熱水將雞翅焯水。
3. 把鍋熱一下以后，倒一些油進(jìn)去，熱一會(huì)以后就可以放糖進(jìn)去。
4. 開中火用筷子不停的攪拌白糖，至顏色泛紅并起泡泡。
5. 加入雞翅翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
6. 加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽繼續(xù)翻炒均勻。
7. 倒一些熱水進(jìn)去，然后加鹽和料酒，火不要太大，煮個(gè)20分鐘就行。
8. 然后大火收汁，以不干鍋為準(zhǔn)。
9. 美味如此簡(jiǎn)單。
雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個(gè)雞身為鮮嫩可口的部位之一，常見(jiàn)于多種菜肴或小吃中。肉少，皮富膠質(zhì)。根據(jù)需求，即可分為翅尖，翅中，翅根3部分。又可分“雞膀”“膀尖”兩種。
雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。雞翅的作法很多，如可樂(lè)雞翅，在美國(guó)雞翅很便宜，可口可樂(lè)遍地都是，唯一需要的調(diào)料就是醬油。將雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節(jié)，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂(lè)和醬油，大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。注意盡量買個(gè)頭小一點(diǎn)兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。光用翅中是好的。此菜放涼后更很好吃。
雞翅適宜人群
1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人;
2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
雞翅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感?！「缓~，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
食療
1、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
2、壯陽(yáng)壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。
3、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。
4、其他功效：雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
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