20160502食全食美全集:家常豆腐的做法

  豆腐的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,經(jīng)常吃豆腐對(duì)我們的身體健康非常好,不僅能 補(bǔ)充蛋白質(zhì)還能補(bǔ)充鈣質(zhì)。那么日常生活中家常豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美全集欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  家常豆腐的做法

  材料

  豆腐、適量食鹽、適量雞精。

  適量蔥、適量姜、適量蒜。

  適量生抽、適量豆瓣。

  辣醬適量、白糖適量、水適量。

  做法

  1.首先就要將準(zhǔn)備好的豆腐放入鍋中將其蒸10分鐘左右,然后再將其取出,晾涼后備用即可。

  2.將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行。

  3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。

  4.然后就要將青紅椒切成合適大小的段狀,然后在鍋中加入適量的油,將其炸至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香即可。

  5.放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。

  6.翻炒湯汁快沒的時(shí)候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。

  麻婆豆腐

  材料

  豆腐,火腿

  輔料

  郫縣豆瓣醬,姜、蒜。

  辣椒粉,花椒粉,豆豉。

  老抽,白糖,淀粉,雞粉。

  做法

  1、把豆腐切成2厘米見方塊,放入沸水中汆一下去除豆腥味,撈出備用。

  2、然后我們就要將準(zhǔn)備好的火腿切成合適大小的丁狀,備用,接著再將姜、蒜切末。

  3、鍋中放油燒熱,放入郫縣豆瓣醬、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。

  4、鍋中加水放入豆腐煮3分鐘,加入老抽、白糖、雞粉、蒜末。

  5、用淀粉勾芡,后撒上花椒粉即可。

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