20160519食全食美2016:椒麻雞的做法

  雞肉是我們大家都非常愛吃的,不僅因為雞肉的營養(yǎng)價值非常高,而且雞肉的味道也非常鮮嫩爽口。那么日常生活中椒麻雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美2016節(jié)目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  椒麻雞的做法

  材料

  三黃雞1只。

  調(diào)料

  食鹽1/2茶匙、蔥2根、姜1塊。

  蒜4瓣、花椒30粒、干辣椒4個。

  生抽1湯匙、香菜4根。

  辣椒粉1湯匙、白糖1/2茶匙。

  做法

  1、首先就要斬取雞腿以及雞胸備用,然后再將蔥和香菜清洗干凈,并切斷,再將蒜壓碎,姜切片。

  2、鍋內(nèi)放入清水,加入蔥段、干辣椒和姜片。

  3、燒開后放入雞肉,煮至可以用筷子扎透,撈出后用涼水浸至涼透。

  4、然后直到將雞肉晾涼至室溫,接著就可以用手將雞肉撕成合適的長條,備用就可以了。

  5、鍋內(nèi)放入花椒粒小火焙香。

  6、將焙好的花椒、蒜末、生抽、鹽、白糖放入雞肉中拌勻。

  7、鍋內(nèi)放入辣椒粉和香油燒熱。

  8、然后我們就可以將準備好的熱辣椒油澆在肌肉上面,好要澆的均勻一些,著吃起來才美味。

  9、鍋中放入蔥段和香菜段拌勻即可。

  椒麻雞

  材料

  炸雞排2片,蒜末5公克,姜末5公克,蔥末5公克。

  辣椒末5公克,香菜適量,花椒粒10公克。

  水100㏄,醬油1大匙,糖1大匙。

  白醋2大匙,魚露1小匙,辣油1大匙。

  做法

  1.炸雞排放入烤箱中烤熱回溫后取出,切塊擺放入盤中,備用。

  2.將全部調(diào)味料拌勻成醬汁,備用。

  3.花椒粒用干鍋炒香后壓碎,備用。

  4.熱鍋,倒入作法2的醬汁煮滾,熄火后加入蒜末、姜末、蔥末、辣椒末拌勻,再加入作法3的花椒碎末拌勻,即為椒麻醬。

  5.將作法4的椒麻醬淋入作法1的雞排上,后放入香菜裝飾增味即可。

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椒麻雞的做法 食全食美2016 雞肉的營養(yǎng)價值 
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