20160512食全食美視頻節(jié)目:雞絲涼面的做法

  涼面的做法是非常多樣的,生活中我們經(jīng)常會吃涼面,不僅美味爽口而且對我們的健康也是非常有利的。那么日常生活中雞絲涼面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美視頻節(jié)目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  雞絲涼面的做法

  材料

  干面,雞腿,黃瓜,花生。

  姜片,蔥段,花椒,蒜末。

  香油,生抽。

  黃豆醬,拌飯醬,糖。

  做法

  1.首先我們就要將雞腿清洗干凈,然后放進冷水鍋加姜片,蔥段,花椒煮開,接著用小火燜20分鐘。

  2.花生去殼,入料理機打成碎末。

  3.蒜末,香油,生抽,黃豆醬,拌飯醬,少許糖調(diào)成拌面的醬汁。

  4.然后我們就要將雞腿放涼,接著再將其去皮去骨,后再將它撕成絲狀,備用就可以了。

  5.水煮開后下入面條,中小火煮至面條全熟。

  6.面條用冷水沖涼后,用冰過的涼開水浸泡一會。

  7.面條瀝干水份,用少許香油拌勻。

  8.然后我們就要向面條中加入適量的雞絲,黃瓜絲,花生碎,醬汁,并一起攪拌均勻,就可以了。

  雞絲涼面

  材料

  辣椒粉、草果、香葉。

  八角、花椒、桂皮。

  姜、蒜、蔥。

  輔料

  油、生抽、料酒。

  鹽、糖、醋。

  做法

  1. 草果拍破,和香葉、三大片姜、一個八角、10-15?;ń芬约袄苯贩刍旌虾蠓旁谝粋€淺碗里。

  2. 100ml左右的油燒熱,關(guān)火后晾一分鐘;分三次淋在混合好的辣椒粉上。

  3. 鍋洗凈,加入姜片、香葉、桂皮,倒入適量生抽和少許料酒,加少許鹽和糖煮開,直到煮出香味后關(guān)火,晾涼。

  4. 剛才做好的油潑辣椒用濾網(wǎng)過濾掉雜質(zhì),只留下辣椒油,然后與煮好的醬油汁混合裝在碗里。

  5. 放入蔥花和蒜蓉攪拌均勻,就制成了麻辣汁。

  6. 吃的時候再加醋,不然容易壞掉。

  7.雞胸肉煮熟,和黃瓜一起切成絲,拌上辣椒油,芝麻醬、榨菜丁、蔥花蒜末就可以吃嘍。

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