各種豆類食品對(duì)我們的健康非常的有好處,經(jīng)常吃豆類有著很好的養(yǎng)生效果,不同的豆類有著不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中豆類究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?接下來(lái)就讓我們一起隨著時(shí)尚健康欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅豆
紅豆不僅吃起來(lái)非常的美味可口而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)常食用對(duì)我們的健康非常的有益。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等,李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”。
將紅豆和鯉魚煮湯食用,對(duì)水腫、腳氣、小便困難等有食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水,補(bǔ)體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮,可治療腹瀉;紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯,可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯,可治療腸癰等。
綠豆
綠豆中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,富含有各種維生素,我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用有利于我們的健康。
綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C,有降血壓的作用,同時(shí)對(duì)疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。
綠豆粉可以治療瘡腫燙傷,綠豆皮可以明目,綠豆芽還可以解酒。
夏季常喝綠豆湯,不僅能增加營(yíng)養(yǎng),還對(duì)腎炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。
黃豆
黃豆也是養(yǎng)生的佳品,對(duì)我們的健康非常的有好處,黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),經(jīng)常食用有利于骨骼的健康。
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較,僅蛋白質(zhì)一項(xiàng)黃豆比瘦肉多1倍,比雞蛋多2倍,比牛乳多1倍。
據(jù)研究,黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇,軟化血管。
黃豆中的抑胰酶,對(duì)糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀,對(duì)大腦神經(jīng)非常有益,神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者,常食有益;黃豆中富含的鐵質(zhì),對(duì)缺鐵性貧血患者大有裨益。
黑豆
中醫(yī)認(rèn)為,黑豆味甘性平,有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效,特別適合腎虛者食用。
黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富,有“豆中之王”、“營(yíng)養(yǎng)之花”之美稱。古代養(yǎng)生家認(rèn)為:“每晨吞黑豆十四枚,謂之五臟谷,到老不衰。”黑豆有補(bǔ)脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效,久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑,能使皮膚變得細(xì)嫩有光澤。
腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛,加入調(diào)味品食用。此外,黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱,用它制成的豆?jié){、豆腐等,是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
豌豆
豌豆有補(bǔ)中益氣、利小便的功效,是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。
《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載,因此,哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆可增加奶量。此外,豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素,食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,有潤(rùn)膚的作用,皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹,消化不良者不宜大量食用。
蕓豆
蕓豆又叫菜豆、四季豆,味甘平、性溫,有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙π?。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素,還有高鉀、高鎂、低鈉的特點(diǎn),特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。
蕓豆還含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分,具有提高人體自身的免疫能力,增強(qiáng)抗病能力,激活淋巴T細(xì)胞,促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能,對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用,因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。
其所含的尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。吃時(shí)注意必須煮熟、煮透,否則會(huì)引起中毒。
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