20150924時尚健康:豆類的營養(yǎng)價值

  各種豆類食品對我們的健康非常的有好處,經(jīng)常吃豆類有著很好的養(yǎng)生效果,不同的豆類有著不同的營養(yǎng)價值。那么日常生活中豆類究竟有哪些營養(yǎng)價值呢?接下來就讓我們一起隨著時尚健康欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  豆類的營養(yǎng)價值

  紅豆

  紅豆不僅吃起來非常的美味可口而且含有豐富的營養(yǎng)價值,經(jīng)常食用對我們的健康非常的有益。

  紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等,李時珍稱紅豆為“心之谷”。

  將紅豆和鯉魚煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水,補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮,可治療腹瀉;紅豆配連翹和當歸煎湯,可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯,可治療腸癰等。

  綠豆

  綠豆中含有豐富的營養(yǎng)價值,富含有各種維生素,我們日常生活中經(jīng)常食用有利于我們的健康。

  綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C,有降血壓的作用,同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。

  綠豆粉可以治療瘡腫燙傷,綠豆皮可以明目,綠豆芽還可以解酒。

  夏季常喝綠豆湯,不僅能增加營養(yǎng),還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。

  黃豆

  黃豆也是養(yǎng)生的佳品,對我們的健康非常的有好處,黃豆含有豐富的蛋白質和鈣質,經(jīng)常食用有利于骨骼的健康。

  黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪,還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較,僅蛋白質一項黃豆比瘦肉多1倍,比雞蛋多2倍,比牛乳多1倍。

  據(jù)研究,黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇,軟化血管。

  黃豆中的抑胰酶,對糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀,對大腦神經(jīng)非常有益,神經(jīng)衰弱及體質虛弱者,常食有益;黃豆中富含的鐵質,對缺鐵性貧血患者大有裨益。

  黑豆

  中醫(yī)認為,黑豆味甘性平,有補腎強身、活血利水、解毒的功效,特別適合腎虛者食用。

  黑豆營養(yǎng)豐富,有“豆中之王”、“營養(yǎng)之花”之美稱。古代養(yǎng)生家認為:“每晨吞黑豆十四枚,謂之五臟谷,到老不衰。”黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效,久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑,能使皮膚變得細嫩有光澤。

  腎虛導致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛,加入調味品食用。此外,黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱,用它制成的豆?jié){、豆腐等,是腎虛導致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。

  豌豆

  豌豆有補中益氣、利小便的功效,是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。

  《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載,因此,哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外,豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素,食用后可在體內轉化為維生素A,有潤膚的作用,皮膚干燥者應該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹,消化不良者不宜大量食用。

  蕓豆

  蕓豆又叫菜豆、四季豆,味甘平、性溫,有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質及鈣、鐵等多種微量元素,還有高鉀、高鎂、低鈉的特點,特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。

  蕓豆還含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用,因而受到醫(yī)學界的重視。

  其所含的尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。吃時注意必須煮熟、煮透,否則會引起中毒。

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