在我們的日常生活中，注重養(yǎng)生的越來越多。大家大家都知道健康是人生做大的財(cái)富，擁有健康才是硬道理。但是，在我們生活中由于過于注重養(yǎng)生卻進(jìn)入養(yǎng)生誤區(qū)。也許很多人認(rèn)為只要加強(qiáng)營養(yǎng)多吃一些有營養(yǎng)的東西就是健康的養(yǎng)生方法。那么，到底是不是這樣的呢?下面就和小編一起看看吧。
生活中，很多人相信“眼見為實(shí)”。然而，這一原則在營養(yǎng)領(lǐng)域卻不一定適用。你所看到的，甚至你所感受到的未必是事實(shí)真相。
瘦肉里不含脂肪。很多人因?yàn)閾?dān)心肥胖或高血脂而放棄“肥肉”選擇“瘦肉”，在他們眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫無顧忌地大快朵頤。事實(shí)上，餐桌上的脂肪可以分為顯性脂肪和隱性脂肪。而瘦肉中所含的脂肪，屬于隱性脂肪。瘦肉中脂肪含量有極大的差異，一般在0.4%~30%之間變動。這是因?yàn)?，動物肌肉中的脂肪含量因動物品種、部位、年齡的不同有很大差異。比如，根據(jù)《中國食物成分表》，純瘦豬肉的脂肪含量為6.2%。
沒有咸味的食品不含鹽。很多人認(rèn)為，少吃鹽就是少吃有咸味的食物。然而，鹽的成分是氯化鈉，除此之外，鈉還有各種化合形式。有許多食品吃起來不咸，其實(shí)卻加了不少鈉或鹽，如白面包、蛋糕、餅干、果凍等。腌肉、香腸、咸魚等加工食品含鹽更多。因此，購買加工食品時(shí)要注意看標(biāo)簽，盡量選擇鈉含量低的。
不甜的水果含糖量少。提到“糖”，人們往往將其與“甜”掛鉤。然而，判斷水果里“糖”有多少，光靠口感是不靠譜的。因?yàn)樘鸲炔坏c含糖量高低有關(guān)，還與糖的種類(例如果糖比蔗糖甜)、酸味有關(guān)。有些吃起來不甜的水果，比如火龍果和獼猴桃，口感偏酸，但數(shù)據(jù)顯示，每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克，每100克獼猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物總量計(jì)算，這兩種水果都算得上真正的“高糖”食物。此外，含糖量較高的水果還包括蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅等。
奶白色的湯更有營養(yǎng)。不少人認(rèn)為，白色就是蛋白質(zhì)，因此奶白色的湯是有營養(yǎng)的，而事實(shí)卻并非如此。奶白色只是脂肪微滴均勻地分布在水中，形成的一種乳化現(xiàn)象。一般來說，脂肪含量越高，湯汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶湯，和湯的營養(yǎng)價(jià)值是沒有多大關(guān)系的。
食物掉色，肯定是被染色了。洗黑米或桑葚時(shí)水變黑，是不是因?yàn)楸蝗旧四?其實(shí)，食物掉色是種很常見的現(xiàn)象，它主要由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘藍(lán)、藍(lán)莓等食物中均含有豐富的水溶性色素——花青素。因此，這些紫黑色食物遇水掉色，并不一定說明是被染色，很可能是其天然的顏色。
食物營養(yǎng)的常見幾大誤區(qū)
花錢買健康
隨著人們的自我保健意識日益增強(qiáng)，國內(nèi)掀起一波又一波的保健食品的熱潮。但是并不是有了保健食品便可以不注意正常膳食，或者用保健食品代替普通飲食。每一種保健品只是在個(gè)別的營養(yǎng)素或生物活性物質(zhì)方面含量高，比如說含鐵、鋅、維生素、DHA、生物類黃酮等，而其他營養(yǎng)素的含量則很低或沒有。因此，它不能代替天然食品，且單一補(bǔ)充某種營養(yǎng)素會打破食物營養(yǎng)素間的平衡而影響其他營養(yǎng)素的吸收和利用。
