在我們的平時生活中很多人對于健康飲食是很有講究的，一定要做到飲食平衡，保證家人的身體健康，但是其實在我們的生活中的一些飲食習慣還存在飲食誤區(qū)大家都知道嗎?關于食物的飲食禁忌大家了解多少呢?下面就讓三九小編和大家詳細的去分析一下吧。
俗話說“茄子能夠吸油”“吃芹菜具有降血壓的作用”“菠菜含有鐵能夠幫助身體補充鐵元素”這與這樣廣為流傳的一些說法，大家是否都聽說過呢?甚至有些蔬菜看上去比藥還靈。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授于康提醒大家，千萬不要輕易的去相信這些“蔬菜能夠治病”的說法，要根據營養(yǎng)學的一個基本的理念才能過去進行預防以及控制疾病。
“吃茄子吸油”——體外體內兩碼事兒
有一種誤傳，長茄子吸油能力強，吃下去能把油帶出體外，從而降低血液中的甘油三酯和膽固醇。
其實，食物在體內要經過長時間的消化。在揉搓過程中，生茄子當中吸收的油脂，絕大部分都會被擠出來，然后被小腸消化吸收。即便是炒熟之后，茄子吸入的脂肪靠手很難完全擠出來，但身體都能夠很好地吸收這些油脂。
并且，人體吃進去大量的生茄子之后，還會降低人體的一個消化吸收的功能，對于一些本來消化功能就很差的人來說，這樣子很容易引起胃脹以及胃痛還有腹瀉等等的一些不良的反應。光是靠傷害人體的消化道去實現(xiàn)“降脂降壓”的目標，其實是一件得不償失的事情。
“芹菜降血壓”——證據不足
科學研究并沒有顯示出芹菜具有直接降壓的作用，但高血壓患者適當吃些芹菜會有穩(wěn)定血壓的作用，相對于藥物治療能產生一點輔助作用。
對于高血壓患者來說，如果單純使用改善膳食營養(yǎng)的方法來治療是不行的，治療中要以藥物為主，食療為輔，藥物和食物結合起來，才能起到明顯的療效。
另外，選擇降壓食物時，沒必要吃得過多。因為某種食物攝入過多，必然會影響到其他食物的攝入。而人的胃容量是相對固定的，只有平衡膳食才能獲得合理營養(yǎng)，這是保證健康基本的要求。
“菠菜補鐵”——效果差遠了
其實菠菜的補鐵的效果是很差的，因為它是非血紅素性鐵，人體對于它的一個吸收率是很低的，只能夠達到豬肝的1/30甚至是比它還要低。所以說，在平時的生活中主要依靠菠菜以及芹菜甚至是紅棗進行身體補鐵的話可能不是太好。
但是這些食物中含有一定量的維生素C，維生素C對于鐵的吸收是有促進作用的，吃這些食物雖然不能達到直接補鐵的作用，但是可以起到間接輔助的作用。
世界上本來沒有那么神奇的食品，也不會有不付出努力就輕易改善的疾病。要想預防和控制慢性病，還是要遵循營養(yǎng)學的基本理念，每天吃500克以上的蔬菜，堅持吃粗糧、薯類和豆類，烹調少放油，少吃高脂肪食品。只要堅持不懈，再加上適量運動，慢性病情的控制效果自然會令人滿意。
胡蘿卜生吃等于白吃嗎
胡蘿卜是營養(yǎng)價值高的蔬菜之一，其β-胡蘿卜素含量高達4毫克/100克，α-胡蘿卜素含量為3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡蘿卜中維生素C和鉀的含量也不低，分別為16毫克/100克和193毫克/100克。胡蘿卜中鈣含量為32毫克/100克。
胡蘿卜中各種類胡蘿卜素含量都很高，它們都是黃色、橘黃色或橘紅色化合物，進食量較大時會使皮膚發(fā)生黃染。一般來說，這種皮膚黃染是無害的，停止進食后會自行消退。
