第四，長(zhǎng)期不吃油會(huì)造成機(jī)體相應(yīng)器官組織功能發(fā)生病變，我們都知道日常食用的植物油中含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸、花生四烯酸等，其都是人體正常代謝不可或缺的重要組成。美國(guó)FDA研究證明：缺乏α-亞麻酸將導(dǎo)致兒童大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育遲緩，注意力不能集中，營(yíng)養(yǎng)不均衡，不能有效吸收，直接導(dǎo)致：智力發(fā)育遲緩，動(dòng)作不協(xié)調(diào)，視力弱，多動(dòng)癥，肥胖，厭食，發(fā)育緩慢，免疫力低下等30多種癥狀和疾病。
食用油該怎么吃才健康?
不吃油不利于身體健康，吃的太多除了會(huì)致肥胖，還會(huì)導(dǎo)致脂肪肝、高血脂，甚至引起中風(fēng)等。那么怎樣吃油才健康呢?每日攝取量是多少?
在我們的正常代謝中，有一種物質(zhì)必不可少，那就是不飽和脂肪酸。在很多食用油廣告中，都會(huì)出現(xiàn)亞麻酸、亞油酸、花生四烯酸等名詞，這些就是我們常說(shuō)的多不飽和脂肪酸，這些都是人體正常代謝不可缺少的，其中亞麻酸和亞油酸是人體自身不能合成的，必須從膳食中攝取，而植物油就是大的膳食來(lái)源。所以在日常飲食中，我們一定要攝取相應(yīng)量的油脂，攝取原則是以植物油為主，少吃動(dòng)物油。植物油與人體健康密切相關(guān)。它含有亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等人體健康所必需的不飽和脂肪酸。此外，不同的植物油所含的不飽和脂肪酸是不一樣的，比如，豆油含的亞油酸比較高，花生油含有一定的花生四烯酸。所以建議大家在膳食中多吃不同種類(lèi)的植物油，從而全面補(bǔ)充人體所需的不飽和脂肪酸。
我們都知道人體一天攝取的食鹽建議量為6g左右，食用油亦有著科學(xué)的攝入量量。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的“居民平衡膳食寶塔”中，烹調(diào)用油的標(biāo)準(zhǔn)是每人每天25克。吃的過(guò)少，會(huì)使相應(yīng)的不飽和脂肪酸攝入不足，攝入過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致血脂升高、肥胖，并增加心血管病發(fā)生的危險(xiǎn)性。世界衛(wèi)生組織建議每人每天脂肪的攝入量占人體總能量的20%～25%就行了，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響身體健康。
結(jié)語(yǔ)：北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授于康說(shuō)過(guò)：不吃油也會(huì)帶來(lái)危害:變胖、變傻、變丑?？梢哉f(shuō)，油是人體重要且必要的營(yíng)養(yǎng)成分之一，有些人為了減肥長(zhǎng)期不吃油不但不減肥，還會(huì)水腫，反過(guò)來(lái)致胖。對(duì)食用油科學(xué)的態(tài)度就是定量攝入，即可保證健康又不會(huì)致胖。
