注意與禁忌事項(xiàng)
1、水果、蔬菜貯存越久，維生素?fù)p失越多，因此，盡可能吃新鮮的水果、蔬菜，若要保存，請盡可能貯存在冰箱里。
2、燒煮富維生素C的食物時(shí)，時(shí)間盡可能短，并蓋緊鍋蓋，以減少高溫和氧的破壞。湯汁中維生素C含量豐富，應(yīng)盡可能喝掉。
3、維生素C的毒性很小，但服用過多仍可產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。
有報(bào)告指出，成人維生素C的攝入量超過2克，可引起滲透性腹瀉，此時(shí)維生素加速小腸蠕動(dòng)，導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
當(dāng)攝入量小于1克時(shí)，一般不引起高尿酸癥，當(dāng)超過1克時(shí)，尿酸排除明顯增加。研究發(fā)現(xiàn)，過量使用維生素C，絕大部分被肝臟代謝分解，終產(chǎn)物為草酸，草酸從膀胱和尿道排泄成為草酸鹽，每日服用4克維生素C，在24小時(shí)內(nèi)，尿道中的草酸鹽含量會(huì)從58mg激增到620m(超過10倍)，若繼續(xù)長期超量服用，草酸鹽增加，極易形成泌尿結(jié)石。
4、研究表明：長期過量服用維生素C，可減少腸道對維生素B12的吸收，導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血的病情加劇惡化。若病人先天性缺乏6-磷酸葡萄糖脫氫酶，每日服用維生素超過5g會(huì)促使紅細(xì)胞破裂，發(fā)生溶血現(xiàn)象，從而導(dǎo)致貧血。
5、妊娠期服用過量的維生素C，可能影響胚胎的發(fā)育，導(dǎo)致胎兒出生后對維生素C產(chǎn)生依賴作用，若不繼續(xù)給新生胎兒使用維生素C，可能出現(xiàn)壞血病。
6、停藥反應(yīng)：長期過量使用維生素C，導(dǎo)致機(jī)體“超負(fù)荷”，調(diào)節(jié)機(jī)制改變，維生素C分解與排泄加速，若驟然停止，導(dǎo)致維生素C缺乏。
7、當(dāng)每日攝入的維生素C在2---8克時(shí)，可出現(xiàn)惡心、腹部痙攣、鉄吸收過度、紅細(xì)胞破壞及泌尿結(jié)石等不良反應(yīng)。小兒長期過量服用，容易患骨骼疾病。
8、不能和磺胺類藥物同時(shí)使用，因?yàn)榫S生素C可以促使磺胺藥在腎臟形成結(jié)石。
9、禁止與堿性藥物同時(shí)使用，維生素C能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒，天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)，很多人都會(huì)有意識(shí)地吃點(diǎn)維生素C。但胃潰瘍患者應(yīng)注意，維C千萬別和潰瘍藥同服，而應(yīng)錯(cuò)開兩個(gè)小時(shí)服用。這是因?yàn)槲笣兓颊叩奈杆彷^多，胃舒平、胃喜等治療潰瘍的藥物多是中和胃酸的，而口感酸酸甜甜的維生素C是酸性的，如果二者同時(shí)服用，自然會(huì)發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，使兩種藥物都失去了藥效。
結(jié)語：以上就是小編個(gè)大家介紹的含維生素C的食物，大家看完之后相信也學(xué)到很多東西，因?yàn)樾【巹偛藕痛蠹艺f的一些食物可能在生活中我們是很少聽到的，所以在補(bǔ)充維生素C的時(shí)候不一定就要吃平時(shí)常見的食物，我們也需要多元化的補(bǔ)充維生素C。
