夏天到了，各種食物也已經(jīng)上市了，夏季蔬菜是一年中多豐盛的季節(jié)，但是在這樣的一個(gè)季節(jié)里，很多人都是存在食欲不振的情況，那么對(duì)于這種情況我們?cè)撊绾尉徑饽?下面小編給大家推薦夏季6種食物，讓你在這個(gè)夏季健康吃起來(lái)!
夏季到來(lái)之后，很多的蔬菜也都已經(jīng)成熟，這時(shí)候有很多的蔬菜是具有養(yǎng)生功效的，那你知道哪些呢?
夏天開(kāi)胃吃秋葵
長(zhǎng)得很像辣椒，但吃起來(lái)一點(diǎn)也不辣，滑潤(rùn)多汁，香味獨(dú)特，這就是被稱(chēng)為綠色人參的秋葵?，F(xiàn)在很多市場(chǎng)都有秋葵賣(mài)，夏天吃清爽又開(kāi)胃。
秋葵的可食部分是嫰果莢，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及黃酮、多糖等成分。此外，秋葵吃著滑潤(rùn)多汁，這是因?yàn)楣v中含有特殊的黏液，具有促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃黏膜及增強(qiáng)體力、耐力的作用。
為保存秋葵中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是籽和黏液，烹飪時(shí)盡量保持其完整?？梢哉麄€(gè)烹飪，也可以對(duì)半切開(kāi)或切段，但不要切薄片或細(xì)絲，然后炒食、燉湯都可以。秋葵炒雞蛋是很簡(jiǎn)單的家常做法，開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)，可以試試。
雞蛋打勻，蒜末入鍋炒香，倒入蛋液翻炒，加入洗凈切段的秋葵，翻炒后加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右，加入少量食鹽調(diào)味即可出鍋。炒好的秋葵色澤碧綠，脆嫩滑潤(rùn)，淡淡的清香中略微有點(diǎn)甜味，吃起來(lái)會(huì)讓人胃口大開(kāi)。
秋葵有紅色、綠色兩種，綠色肉質(zhì)細(xì)膩，紅色的口感較粗糙，而且，秋葵越小越嫩，如果比我們的中指長(zhǎng)，可能就太老了。另外，嫩秋葵表面有層細(xì)毛，捏起來(lái)不硬，有韌性，用指甲輕劃即破且有汁液流出來(lái)，而老秋葵捏起來(lái)比較硬。
冬瓜是補(bǔ)水消暑好食材
冬瓜、絲瓜、西瓜等瓜類(lèi)果蔬是非常好的夏令食品。冬瓜有青皮和黑皮等品種，黑皮冬瓜是海南等地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，個(gè)頭比較大，體形像子彈一樣，品質(zhì)也比較好，肉質(zhì)厚無(wú)空心。但因?yàn)槎咸^(guò)平常，吃起來(lái)也沒(méi)有什么味道，口感也軟塌塌的，周?chē)矚g吃的人還真不多。
其他季節(jié)也就算了，但冬瓜可是夏季消暑第一菜，能補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，又有清熱祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生蟲(chóng)，相對(duì)更加安全干凈，不吃實(shí)在可惜。
冬瓜九成以上都是水分，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般，但特別適合做湯。用清水煮冬瓜，等冬瓜湯開(kāi)鍋以后把肉丸子、姜末放入，一碗冬瓜湯汆丸子，簡(jiǎn)單方便，祛暑又能補(bǔ)水，夏天吃好，尤其是出現(xiàn)大便燥結(jié)、口臭等上火的情況時(shí)。另外，冬瓜鉀含量比較高(78毫克/100克)，而鈉含量非常低，特別適合高血壓人群食用。
炎炎夏日，冬瓜能起到清熱利水、生津止渴的作用，但吃的時(shí)候可別把冬瓜皮削掉，其食療作用可不比冬瓜肉差。夏季悶熱煩躁時(shí)，我會(huì)把冬瓜洗凈，連皮帶肉一起煮冬瓜雞蛋湯，或者單獨(dú)將皮切下來(lái)，切成絲后炒熟食用，顏色好看，味道清香。
如果食欲不好，冬瓜也能幫上忙。將冬瓜洗凈切成條狀，加少量白醋、泡菜湯及泡菜攪勻，放在冰箱腌一晚上就行。做好的冬瓜條酸中帶辣，吃起來(lái)很開(kāi)胃。
