一到天氣寒冷的時(shí)候,或是三兩好友相聚的時(shí)候,人們總愛聚在一起吃點(diǎn)火鍋。因?yàn)殇袒疱伒倪^程,既可以有充分的時(shí)間溝通親近感情,又可以暖身驅(qū)寒,可謂是一舉兩得。但是很多人在吃完火鍋后,都能明顯的感覺到自己上火了,甚至是出現(xiàn)便秘、鼻腔充血等情況。
那么,到底該怎么樣吃火鍋才能更加合理健康,又不易上火呢?下面,小編帶大家一起“講究”點(diǎn)吃火鍋。
底料有竅門
為了滿足眾人的口味需求,在選擇底料的時(shí)候,好選擇鴛鴦鍋底。這樣偏愛重口味的人,或是喜歡清談的人,都可以得到滿足。當(dāng)辣的吃多難耐的時(shí)候,偶爾吃點(diǎn)清淡的也可起到舒緩的作用。
鍋底要多放一些生姜,因?yàn)樯粌H能夠去除肉的血腥味,還可以起到清熱降火的作用,讓湯底更加鮮美可口。
食材講搭配
食材搭配上上要講究葷素合理,而蔬菜更應(yīng)該傾向于深色綠葉蔬菜。因?yàn)槭卟硕嗍呛疀鲂缘氖澄?,多吃蔬菜能夠達(dá)到消除油膩、清熱降火的作用。需要注意的是蔬菜在涮火鍋時(shí),應(yīng)該熟了之后就夾出來,煮的過爛的蔬菜,難以起到降火的作用。
除了蔬菜,豆腐也應(yīng)該多吃。涮火鍋時(shí)加入豆腐或其他豆制品,不僅可以起到給鍋底增鮮的作用,還能起到去油降火的作用。因?yàn)槎垢际怯惺嘧龀傻?,石膏能夠起到瀉火、除燥、止渴等作用。
對(duì)于肉類,則要選擇不同品種的肉食。牛、羊肉吃得多,人比較容易上火。因此,在選擇肉品的時(shí)候,可以選擇一些魚片、蝦、雞肉片、鴨血、魚丸、蝦丸等其他種類的肉品。這樣既可以滿足吃肉的欲望,又能夠有效的緩解上火的狀況。
調(diào)味料分清淡
吃火鍋時(shí),過辣不僅會(huì)容易造成上火,還會(huì)刺激腸胃黏膜,帶來健康問題。所以,在選擇調(diào)味料的時(shí)候,也應(yīng)該分輕重的選擇蘸料。
如果是吃麻辣鍋底的人,不妨就選擇一些芝麻醬、花生醬等清淡的蘸料緩解一下麻辣的刺激。如果是吃清湯鍋底的人,則可以選擇一些麻辣醬、紅油醬等帶辣味的蘸料,增加點(diǎn)火鍋的口味。
不管是選擇哪種蘸料,都應(yīng)該適當(dāng)?shù)募尤朦c(diǎn)蒜泥、姜末,因?yàn)檫@些蘸料能夠起到殺菌消毒的作用,在吃火鍋的時(shí)候能夠起到,減少肉沒涮熟或是菜不干凈等造成的體內(nèi)細(xì)菌滋生問題。