食品安全的直接關系到人體的健康，夏季又是食物中毒的多發(fā)季節(jié)，雖然沒有絕對的食品安全，但可以盡力做好夏季食物中毒的“攻防戰(zhàn)”!
夏季食物中毒的一般表現(xiàn)
發(fā)作時間短：食物中毒發(fā)作時間長短和食物有關，短則發(fā)生在進食后的15分鐘，長則出現(xiàn)半天時間，而多數(shù)發(fā)生在進食后的1-2小時。
相似的疾病癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱，甚至出現(xiàn)暈厥和呼吸受到抑制。
具有暴發(fā)性：食物中毒往往發(fā)作時間比較短，并且吃同樣食物的人群容易一起中毒。
夏季食物中毒原因
氣溫原因：夏季氣溫高并且濕度大，給細菌大量的繁殖提供了條件。細菌以食物為媒介進入人體引起胃腸道的不良反應。常見的有沙門氏菌、金葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌等。
蟲害：夏季也是昆蟲類動物大量繁殖的季節(jié)，蒼蠅、蚊子、蟑螂停留在食物上，會帶來細菌和病毒，再食用這些食物對健康不利。
農藥殘留：夏季是蔬果大量上市的季節(jié)也是蟲害比較多的季節(jié)，農藥使用量自然大，容易造成農藥殘留。表面凹凸不平、多細毛的植物更容易出現(xiàn)殘留農藥，進而造成食物中毒。
食物毒素：食物本身也帶有毒素，如沒熟的四季豆、豆?jié){;發(fā)芽的土豆;沒長紅的西紅柿等，同樣是食物中毒的源頭。
如何應對食物中毒
催吐
進食之后的1-2個小時之內，食物還在胃腸道中，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象可以利用催吐的方法，減少體內毒素的含量。
喝水
食物中毒之后出現(xiàn)上吐下瀉，人體容易失水和電解質失衡，通過飲用淡鹽水或糖水補充水分，同時促進問題食物的排出。如果是重金屬類引起的中毒，還可以喝牛奶。
排泄
當問題食物已經(jīng)進入腸道，嘔吐不能起到太多的作用，此時通過服用瀉藥可以縮短問題食物在體內的停留時間。
就醫(yī)
當食物中毒癥狀非常強烈，甚至出現(xiàn)抽搐和暈厥現(xiàn)象，那么及時就醫(yī)是佳選擇。
