無(wú)籽水果對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)新的概念，現(xiàn)在很多的“無(wú)籽葡萄”、“無(wú)籽西瓜”流向水果市場(chǎng)。無(wú)籽水果真的安全嗎，無(wú)籽葡萄是不是用避孕藥培育的?種種問(wèn)題，三九養(yǎng)生堂來(lái)為你揭開(kāi)謎底。
秋天是收獲的季節(jié)，也是吃水果的好時(shí)候。像葡萄、鮮棗、山楂、柿子、蘋(píng)果……等這些時(shí)令水果都陸續(xù)上市，真是吃貨們的天堂啊!小編愛(ài)吃的就是葡萄，尤其是無(wú)籽葡萄。洗干凈后直接吃，不用吐皮吐籽兒的那么麻煩。不過(guò)，這幾日小編在老家的母親打電話指示：千萬(wàn)不可買(mǎi)無(wú)籽葡萄食用，它們都是靠避孕藥催熟的!
從網(wǎng)上搜了一下，起因是一段指稱(chēng)無(wú)籽葡萄是用避孕藥培育出來(lái)的視頻，視頻中一位“無(wú)名水果店”水果商販在車(chē)內(nèi)與人對(duì)話，稱(chēng)無(wú)籽葡萄都“沾了避孕藥”不能給孩子吃。導(dǎo)致市面上所有的無(wú)籽水果都躺槍?zhuān)f(shuō)它們中含有大量激素，用避孕藥處理來(lái)達(dá)到無(wú)籽效果的，經(jīng)常食用對(duì)人體有害。吃瓜群眾們表示手中的無(wú)籽西瓜都驚掉了!
水果里為什么會(huì)有籽
色彩繽紛、香甜味美的水果是大家喜愛(ài)的食物。大快朵頤之時(shí)，嘎嘣一聲咬到一顆堅(jiān)硬的果籽，總是令人掃興的事情。為啥它們的籽都藏在這么深處呢?其實(shí)我們吃的水果，從植物學(xué)上來(lái)說(shuō)，基本都屬于被子植物的果實(shí)。當(dāng)果實(shí)這個(gè)器官在侏羅紀(jì)晚期出現(xiàn)的時(shí)候，它有著神圣的任務(wù)——保護(hù)和更好地傳播包被在其內(nèi)部的植物幼體：種子?！氨蛔又参铩边@一名稱(chēng)就是這樣得來(lái)的。有了果實(shí)的包被，種子得以更好地傳播，也使得我們今天能夠吃到美味可口的水果了。
籽對(duì)水果有什么作用
在植物雙授精以后，種子開(kāi)始發(fā)育并活動(dòng)刺激子房，使得整個(gè)子房變得膨大疏松起來(lái);同時(shí)大量的水和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸等)被運(yùn)輸?shù)脚虼蟮淖臃勘诩?xì)胞中儲(chǔ)藏起來(lái)。之后，在果實(shí)自身產(chǎn)生的激素乙烯的影響下，整個(gè)子房變得厚實(shí)而多汁，成為了我們吃到的水果，而里面被包裹著的種子，即是我們討厭的籽了。有籽水果中，若種子中的胚珠不發(fā)育，那么無(wú)法產(chǎn)生足夠的激素，子房就會(huì)萎焉、脫落，不能形成果實(shí)。
無(wú)籽水果的產(chǎn)生原理
當(dāng)我們?nèi)祟?lèi)了解了果實(shí)和種子形成的過(guò)程后意識(shí)到，如果能夠阻止種子的發(fā)育，同時(shí)又不影響子房壁的發(fā)育，就能得到既鮮嫩多汁，又不用吐籽的無(wú)籽水果了。于是，人們就踏上了生產(chǎn)無(wú)籽水果的征途。那么能夠使得種子在不發(fā)育的同時(shí)為果實(shí)提供足夠的激素來(lái)促進(jìn)果實(shí)發(fā)育呢?有如下的幾個(gè)方法：
1、為果實(shí)施用一定濃度的植物激素，抑制種子發(fā)育的同時(shí)促進(jìn)果實(shí)發(fā)育;
2、通過(guò)雜交手段，使得種子不能正常發(fā)育，同時(shí)給與一定刺激，使果實(shí)自身可以產(chǎn)生足夠其發(fā)育的植物激素;
3、通過(guò)尋找植物自身產(chǎn)生的種子不育但能夠自身產(chǎn)生植物激素的突變個(gè)體，來(lái)生產(chǎn)無(wú)籽水果。
