健康蔬食調(diào)理 冬季吃這些蔬果預(yù)防疾病(2)

  7、辣椒

  辣椒中含有辣椒素,胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品,冬天多吃一些,不僅可以增進食欲,還能促進血液循環(huán),提高御寒能力。

  辣椒還有重要的藥用價值,在菜里放上一些辣椒,就能改善食欲,增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內(nèi)服,可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛,所以在寒冷的冬季吃點熱辣辣的食物可以驅(qū)寒暖身。

  8、菠菜

  菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中高的。豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

  菠菜中含有大量的草酸,很多人都認為多吃菠菜容易導(dǎo)致形成結(jié)石,因此很多人都對菠菜敬而遠之。實際上,去除菠菜中草酸的方法很簡單,只要將菠菜在60-80度的熱水中泡一泡,焯一焯,草酸就會很容易從菠菜中流失。

  9、西葫蘆

  西葫蘆富含膳食纖維,熱量相對較低,消化速度較慢,飽腹時間也較長,因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素,有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。

  西葫蘆因富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),能夠治療冬季嘴唇干裂的癥狀。

西葫蘆富含膳食纖維,熱量相對較低

  10、芥菜

  芥菜又叫雪菜或者雪里蕻,每100克芥菜的鈣含量竟然高達230毫克,而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克,而且芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。

  芥菜的做法很多,可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等,還可以用來腌制小涼菜,如果跟豆腐搭配食用,補鈣效果會更好。

  冬季養(yǎng)生吃什么好

  紅棗枸杞燉羊肉

  原料:紅棗、枸杞、羊肉。

  做法:

  紅棗燉湯,羊肉切小塊,先過水,把肉質(zhì)里邊的血水滌清去腥后下鍋。湯不用燉得太久,有1小時左右就可以了,這樣,羊肉吃起來味道不會太淡,肉質(zhì)也不會變得粗糙。紅棗有保護肝臟、增強體力的作用。

  蘿卜羊肉湯

  主料:羊腩肉750克。

白蘿卜一個、香菜

  配料:白蘿卜一個、香菜。

  調(diào)料:鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。

  做法:

  1.將羊腩肉洗凈,切成粗絲,白蘿卜洗凈切成絲待用;

  2.坐鍋點火倒入底油,油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味,水燒開后先放入羊肉煮熟,再放入白蘿卜,轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。

  結(jié)語:對于冬季飲食,我們應(yīng)該保持著多吃瓜果蔬菜的原則。在日常生活中,其實很多的生理性疾病,都是因為不健康的飲食和生活習(xí)慣造成的。如果想要明年身體健康少生病,那么今年冬季一定要好好養(yǎng)生!

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