民以食為天。生活水平提高了，群眾再也不用擔(dān)心沒(méi)飯吃要去挖樹(shù)根了。 “吃不吃得上飯”的舊煩惱沒(méi)有了，但是新的煩惱又來(lái)了——吃飯好還是喝粥好?
喝粥養(yǎng)胃，但又容易餓;吃飯倒是挺頂餓，但一不小心體重就蹭蹭地往上飆?！俺燥堖€是喝粥”簡(jiǎn)直都快變成世紀(jì)大難題了。還是那句老話(huà)：具體問(wèn)題，具體分析。究竟是粥好還是飯好需要分情況看待。
◆早餐喝粥比較好
經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的代謝和消耗，通常人們?cè)缟掀饋?lái)的第一感覺(jué)就是“干”。有數(shù)據(jù)說(shuō)一夜過(guò)后人體大約損失了500ml的水分。粥比米飯更補(bǔ)水的道理自然不必多說(shuō)，做米飯時(shí)米水比大約是1比1.2-1.5，而粥所加的水至少比米多出六七倍。
因此早餐吃米飯簡(jiǎn)直就是“干上加干”，此時(shí)正確的做法應(yīng)該是：先喝杯水“救急”，然后熬點(diǎn)粥慢慢給身體補(bǔ)充水分。
◆午餐吃飯比較好
午餐的責(zé)任很重大，既要補(bǔ)充上午消耗的能量，又要為下午的活動(dòng)儲(chǔ)存能量。因此午餐不能再喝不頂餓的粥了，應(yīng)該改吃米飯。
此外午餐尤其要注意營(yíng)養(yǎng)均衡。蔬菜、水果、肉和湯，樣樣都來(lái)一點(diǎn)，再配上點(diǎn)米飯，簡(jiǎn)直不能更健康了!
◆晚餐米飯和粥都可以
晚上可以根據(jù)實(shí)際情況選擇粥還是米飯。想減肥的話(huà)其實(shí)也可以吃米飯，只是別吃太多，一小碗就夠了。
◆粥和米飯哪個(gè)更容易控制血糖?
“粥和米飯哪個(gè)更容易控制血糖”這個(gè)問(wèn)題對(duì)于糖尿病患者非常實(shí)際，因?yàn)榭刂蒲鞘侵刂兄?。通常人們?huì)以為粥對(duì)血糖的影響小，而事實(shí)恰恰相反。
衡量膳食平衡和調(diào)控糖尿病飲食控制的新?tīng)I(yíng)養(yǎng)指標(biāo)是GI，GI越低越容易控制血糖。影響GI的因素包括食物種類(lèi)、生熟程度、加工方法等。
米飯和粥的大區(qū)別就是淀粉顆粒，米飯顆粒肯定比粥大。一般來(lái)說(shuō)淀粉顆粒越大，GI就越低。因此糖尿病人更適宜吃米飯，而不是喝粥。
但即使是吃米飯，糖尿病患者也應(yīng)該注意應(yīng)適量。米飯GI再低也抵不上毫無(wú)節(jié)制地吃。
◆粥更適宜于哪些人?
通常情況下粥和飯的作用都是差不多的，大家可以自行選擇。但如果是以下人群，則更適宜喝粥：
1、消化功能減弱的老人;
2、腸胃不適的人群;
3、身體虛弱、大病初愈的人群;
4、咽喉不適的人群;
5、長(zhǎng)期嚴(yán)重便秘的人群。
無(wú)論是喝粥還是吃米飯，大家都要注意合理搭配其他粗糧谷物和豆類(lèi)，這樣才不會(huì)產(chǎn)生因單一飲食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素缺乏的情況。
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