抗疲勞
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好地發(fā)揮消除疲勞、恢復體力的作用。
保護心腦血管
流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習慣的地區(qū)。
抵抗血栓研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果。
降低血脂臨床研究結果顯示，每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗前的含量。
降低血壓輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩勺醋汁，半月后血壓會降低。
抗過敏
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。
經(jīng)常生吃大蒜的好處
都知道吃大蒜有很多好處，大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜歡生吃大蒜，吃的時候會有一種辣的燒心的感覺，其實這種辣來自于它本身的大蒜素，大蒜素會刺激腸胃，形成辣的燒心的感覺。大蒜遇熱會失去它的效果，生吃效果佳。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜可以殺菌、幫助消化和促進食欲。近些年有研究表明大蒜有明顯的降血脂和增強纖維活性的作用，防治動脈粥樣硬化改善心肌梗塞的預后。大蒜宜生食，因其所含藥用物質大蒜素易揮發(fā)，遇高溫分解更快。如把大蒜炒熟食用會大大降低其殺菌作用和藥用價值。
大蒜素能促進人體對維生素b1的吸收，具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。
怎么吃蒜有營養(yǎng) 吃大蒜的好處
專家說對于大蒜我們利用它大價值就是大蒜素，所以搗碎吃大蒜素的生成是多的。生吃好也是把它切片放置十到十五分鐘吃，也能起到生成大蒜素的作用。對于胃腸道不太好的人、眼睛不太好的人可以采用熟吃的辦法，它對健胃還有腸道也是有好處的。
挑選大蒜有講究
越辣的大蒜它的大蒜素越高，它對我們身體有益的成分起的作用會越好。紫皮蒜和獨頭蒜的辣味要重一些，也就是說它們里面所含的大蒜素會更高，大殺菌作用上這兩種蒜要高于普通的白蒜。
吃蒜后如何清新口氣
辣蒜果然好可吃了之后嘴里總殘留一絲令人憂愁的口嗅味，有一個醫(yī)生說過喝點酸奶也挺管用，但口噴劑效果會更好，因為它有分解硫化物及吸附和掩蓋的作用。
結語：飲食對于每個人來說都是非常重要的，尤其是對于中國人，中國人做飯講究色香味俱全，這其中當然少不了要加入一些調味的東西!希望上述介紹的這些吃蒜的好處，大家能夠牢牢記住哦!
