芝麻自古就是平民虛補圣物?!渡窦冶静萁?jīng)》記載芝麻可以“能心臟,益氣力,長肌肉,填髓腦”,《本草綱目》記載若能將芝麻“服至百日,除一切痼疾”,可見芝麻在滋補界的地位不可撼動。
芝麻雖小,芝麻事可一點都不小,比如:芝麻能生吃嗎?白芝麻和黑芝麻有差別嗎?黑白芝麻怎么吃營養(yǎng)?這些問題沒搞懂就容易吃了“錯的” 芝麻,至少白白損失了一半的功效。
1、芝麻能生吃嗎?
稍微接觸點養(yǎng)生知識的人都知道,許多食物生吃才能大程度保證其營養(yǎng)不被破壞。于是就有許多人生吃芝麻。芝麻究竟能不能生吃?答案是你的胃如何。
芝麻(尤其是黑芝麻),外殼比較堅硬,里面富含油脂,生吃芝麻的前提是你有一個強大的胃。對于腸胃不好、脾胃虛弱的人,還是不要輕易嘗試生芝麻。
即使能生吃,也應(yīng)該適量,因為生芝麻有很強大的“滑腸”作用,吃多了會造成大便稀薄。此外,生芝麻的營養(yǎng)也很難被人體吸收。不信就去問問有多少人生吃芝麻,然后發(fā)現(xiàn)大便里都是一顆顆完整的芝麻?
2、補腎養(yǎng)肺,該吃黑芝麻還是白芝麻?
芝麻功效良多,但為人關(guān)心的就是它的補腎和潤肺功效??墒?,白芝麻和黑芝麻一樣嗎?哪一種更好?
從營養(yǎng)學(xué)角度來說,兩者的營養(yǎng)價值是差不多的。如果非要說出點什么區(qū)別,那就是黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點,更適合養(yǎng)血補肝,而白芝麻的潤腸通便和滋陰潤膚腳功效更好一點。
中醫(yī)上有個理念:黑色主腎,白色主肺。將這個理念與黑白芝麻的營養(yǎng)差別結(jié)合起來,不難發(fā)現(xiàn):要想補腎,黑芝麻更好些;想要潤肺,自然是首選白芝麻。
3、黑白芝麻怎么吃有營養(yǎng)?
要想發(fā)揮黑芝麻的補腎功效,自然是跟能夠“固精強腰”的核桃搭配在一起,補腎效果加倍。
將黑芝麻和核桃仁按1:1打成粉,然后調(diào)成芝麻核桃糊,每天食用。男人吃了腎越來越好。
而白芝麻能夠潤腸通便,促進毒素排出,當(dāng)然要跟同樣能潤肺美容的蜂蜜搭配。一勺白芝麻粉,加一勺蜂蜜,沖泡陳芝麻蜂蜜茶,每天一杯,女人吃了能夠使色斑減少,皮膚緊致,氣色越來越好。
芝麻大事:少生吃,多熟吃。黑芝麻配核桃,養(yǎng)腎補虛;白芝麻加蜂蜜,潤肺美容。記住這些要點,從此吃對芝麻。
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