說起洗菜，筆者不得不吐槽一件事情。平時朋友聚餐都會選擇在餐館，不僅為了方便，更是為了避免在家聚餐后需要打掃。不過一位朋友的妻子要給大家展露廚藝，所以那一次便去了他家。
飯桌上菜色豐盛，本以為是一場賓主皆歡的聚餐，沒想到一盆小龍蝦上來后，大家都悲劇了。
小龍蝦不僅沒有該有的麻辣鮮香，還有一股怪味，總覺得沒洗干凈，一問才知道，這個姑娘以為龍蝦與海蝦一樣只要用水沖洗就可以了，卻不知道他們的生長環(huán)境不同，也造成了所攜帶的臟東西也不一樣。
小龍蝦
一般小龍蝦生長在池塘底部，淤泥或水藻中，身體上容易攜帶細菌、水藻、微生物、寄生蟲等，同時有一股土腥味，如果清洗不干凈，吃起來非常難吃。
建議：小龍蝦清洗要先處理，去除多余的蝦腿，用刷子清洗外殼和腹部，后還要去除龍蝦的腸道。
另外，建議大家不要購買野生的龍蝦，很容易存在化學污染、重金屬污染。
螃蟹
螃蟹的生長環(huán)境與龍蝦類似，所以清洗時候，方法也類似。不過，不少人認為螃蟹用鹽水泡泡便可以，可以讓它們吐出臟東西。
其實不然，螃蟹更多的污染物集中在外殼上，所以也要用到刷子。
貝殼類
貝殼類容易含有沙子，一般放在水中2-3小時只能吐出部分的沙子。如果，此時烹調，必然含有泥沙。
如果貝殼比較大，可以用刀劈開之后再清洗。如果貝殼比較小，可焯水后讓貝殼張開，再清洗。
熟食
熟食，其實一般買回來后是可以直接食用的。不過，為了健康，不少人會選擇洗一洗再食用。
而熟食，如肉類，容易沾惹油性的物質，清洗后未必干凈。
所以，一般建議買來熟食后用溫水清洗，或者認準衛(wèi)生條件合格的商家。
蘑菇
很多人認為菌類食物比較干凈，只要清水沖洗即可，其實不然。菌類食物的灰塵、細菌容易隱藏中背部，即蘑菇下方。
建議：提前將蘑菇、平菇等菌類食物放在水中浸泡10-20分鐘，這樣再沖洗，便可以清洗干凈。
西蘭花
西浪花的結構導致了灰塵、寄生蟲、細菌等，容易藏在花朵中，一般人會簡單的用水沖一沖。
建議：將西蘭花掰開后，放在水中泡一泡，將蟲子、灰塵泡出來之后，再沖洗，這樣更干凈。
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