日常去農(nóng)貿(mào)市場買菜，大家一方面喜歡買新鮮的蔬菜，另一方面希望購買到衛(wèi)生、無農(nóng)藥殘留、安全的蔬菜。
近網(wǎng)絡(luò)媒體上以及朋友圈中流傳一種 “從來不用農(nóng)藥、化肥的蔬菜”聲稱你不知道太虧了。
其實(shí)，文章中提到蔬菜僅僅指的是金針菇。
文中之所以說金針菇安全健康，理由是金針菇其生長特性決定種植過程不需要用到農(nóng)藥、化肥。并提到如果使用農(nóng)藥會(huì)增加金針菇的成本。
那么，金針菇在生長過程中真的不需要噴施化肥和農(nóng)藥嗎?
金針菇屬于一種菌類蔬菜，營養(yǎng)全部由菌包提供，而菌包一般選擇玉米芯、棉籽殼、木屑為原料。這些原料經(jīng)過裝袋、高溫滅菌后，才接種金針菇菌種，為了避免雜菌的感染。
從原料來看，金針菇是不帶有農(nóng)藥、化肥的。
但在金針菇生長過程中，需要噴灑大量的水分，而水分中可能會(huì)添加消毒液，為了防止其他雜菌的出現(xiàn)。如水中會(huì)添加漂白粉、土霉素。
同時(shí)，金針菇也面臨螨類、菇繩等蟲害的威脅，因?yàn)榫惖姆N植需要高溫、恒溫、高濕度環(huán)境，這也導(dǎo)致蟲害的嚴(yán)重。此時(shí)就需要用到殺蟲劑。
所以，真相是：金針菇的生長并不是完全無農(nóng)藥、無殘留、不使用化肥的。
但是，金針菇的營養(yǎng)價(jià)值是不可否認(rèn)的。
金針菇富含人體必需氨基酸成分、味道鮮美，具有協(xié)助降血脂、降血糖，防治心血管疾病的作用。同時(shí)因?yàn)榻疳樄綗崃康汀⒋掷w維豐富，又具有減肥、防便秘的作用。
不過，說到金針菇農(nóng)藥、化肥問題。是不是不用農(nóng)藥、化肥的水果蔬菜就是好的呢?
其實(shí)任何蔬菜、水果都可以做到不使用農(nóng)藥、化肥，但那樣的結(jié)果是蟲害成災(zāi)、果實(shí)太小，農(nóng)民入不敷出。
誠然使用農(nóng)藥、化肥會(huì)對人體造成一定的傷害，如增加肝臟負(fù)擔(dān)、增加先天畸形兒風(fēng)險(xiǎn)、容易發(fā)生呼吸道疾病、患癌可能性增大、污染環(huán)境、加劇土地沙化等。
但這些看法是基于大家對現(xiàn)代農(nóng)藥、化肥不了解的前提下。
化肥
從化學(xué)角度來看，本身就是由化學(xué)元素構(gòu)成的，只是通過化學(xué)原理合成，過程更快，植物吸收更直接。
而植物生長的土壤中都含有化學(xué)元素，不管是農(nóng)家廢、有機(jī)肥料，本質(zhì)都是一樣的。
農(nóng)藥
國際統(tǒng)一名稱是“殺害藥劑”。其作用是用于預(yù)防、控制和消滅對植物具有危害的疾病、蟲害、野草等。而隨著發(fā)展，農(nóng)藥也包括了植物生長調(diào)節(jié)劑、生物藥品。其中調(diào)節(jié)劑、生物藥品毒性低。
目前農(nóng)藥根據(jù)毒性可分為高毒、中等毒、低毒農(nóng)藥。同時(shí)農(nóng)藥的使用還有安全間隔期，從2天到2個(gè)月不等，長可達(dá)192天。
所以，農(nóng)藥是否安全，可不可以使用，完全取決于使用了何種農(nóng)藥，以及農(nóng)藥使用了多長時(shí)間。
而我們作為消費(fèi)者不能一票否決所有農(nóng)藥、化肥作用。當(dāng)然也不能偏信某種蔬菜一定使用了或沒有使用農(nóng)藥化肥。
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