正值螃蟹上市之時(shí)，很多愛(ài)吃螃蟹的朋友，恨不得一日三餐都吃螃蟹大飽口腹之欲，但請(qǐng)千萬(wàn)要記住，吃螃蟹時(shí)一定要要注意，避免因?yàn)轶π烦霈F(xiàn)疾病，下面就讓我們看一看吃螃蟹注意事項(xiàng)有哪些，吃蟹不能吃什么，希望大家都能掌握健康吃螃蟹的方法。
吃螃蟹的注意事項(xiàng)
如果你愛(ài)吃螃蟹，那么為了安全著想，下面這些吃蟹的注意事項(xiàng)一定要當(dāng)心。
蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。
有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛?，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲(chóng)吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。
蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
螃蟹在死后，自溶期和僵硬期的時(shí)間會(huì)縮短，在這段時(shí)間中，螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)大量繁殖，污染蟹黃、蟹肉，人在吃了這樣的螃蟹后，很容易出現(xiàn)嘔吐腹瀉等病癥。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿(mǎn)，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放
萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時(shí)，在開(kāi)蓋后要注意四個(gè)清除。
蟹胃是一定要清除的，蟹胃就是螃蟹蓋子里面三角形的骨質(zhì)小包，這里面含有大量的泥沙以及污物，所以我們一定要將之清除才可以。
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。
還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線(xiàn);
蟹鰓，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。
吃蟹不能吃什么
1、吃完螃蟹不能吃紅薯
烤地瓜和煮螃蟹是好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結(jié)石情況。
2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜
之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉。
3、吃完螃蟹不能吃柿子
吃螃蟹后不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經(jīng)記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以?xún)烧咭黄鸪匀菀讉捌⑽?，體質(zhì)虛弱者更要注意。
另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會(huì)凝固為鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
