13、將制作好的番茄醬盛入瓶?jī)?nèi)，放冰箱冷藏，即可。
番茄醬二
材料：新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(gè)(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國(guó)香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量。
做法
1.糖(好用棕黃色的砂糖，如果沒(méi)有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內(nèi)煮沸，直至后汁液僅剩下1/3。
2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒。
3.將鍋中放入適量的橄欖油直至燒熱，然后加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身，有香味出來(lái)就行。
4.加入除備用醋汁外的其余材料。
5.在向鍋中加入適量水，然后將火調(diào)成小火，慢火煮30分鐘。
6.放入打碎機(jī)打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機(jī)來(lái)打碎的。如果實(shí)在沒(méi)有打碎機(jī)，就多煮一會(huì)兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中).
7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調(diào)味.
1、番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
2、番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
3、醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果,對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌。
4、番茄醬味道酸甜可口,可增進(jìn)食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們了解到，原來(lái)自己在家也可以做出美味的番茄醬出來(lái)，而且吃番茄醬還能清除人體內(nèi)的自由基，,對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試的做給家人吃。
