糖尿病是生活中常見的疾病之一,很多朋友都備受糖尿病的折磨,患上糖尿病之后的飲食是需要特別注意的。山藥是一種常見的食物,但是糖尿病患者適不適合食用呢?小編給大家講講糖尿病的飲食注意事項,一起了解一下吧。
可以的,但是雖說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導(dǎo)致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量,否則就會適得其反。
1、玉竹山藥黃瓜湯
材料:玉竹15克,山藥15克,黃瓜100克。
做法:把山藥洗凈,切片,黃瓜洗凈,切成塊。然后把玉竹、山藥片、黃瓜塊放在鍋內(nèi),加入適量的水和食鹽,用武火燒沸,再改用文火煮30分鐘即可,吃山藥、黃瓜,喝湯。
功效:適宜于糖尿病患者陰虛燥熱之干咳,或痰少而黏,煩渴多飲,口干舌燥,大便干結(jié)等,上消之消渴癥。
2、山藥炒蝦仁
材料:蝦仁200克,山藥300克,大蔥5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,雞蛋清40克,植物油20克,鹽3克,料酒5克,味精2克
做法:鮮蝦仁加料酒、鹽、味精、蛋清和水淀粉上漿,放溫植物油中劃散取出;山藥去皮切象眼塊,用沸水焯出。滑勺中加底油燒熱,加蔥姜細(xì)末烹香,加山藥煸炒,隨加鹽、味精和蝦仁顛翻幾下,淋明油即成。
功效:有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
3、兔肉煲山藥
材料:兔1只,山藥100克。
做法:先將兔宰好,去皮及內(nèi)臟,切塊;與山藥同煮;待爛熟后,加鹽、油、味精調(diào)味,食肉飲湯。
功效:治糖尿病,適合糖尿病人冬季養(yǎng)生食用。
4、山藥玉竹煲鴿肉
材料:白鴿1只,山藥50克,玉竹30克,黃精30克。