洋蔥四季都能在菜市場(chǎng)看到，不管是直接炒著吃，還是搭配其他的材料作為配菜，洋蔥總能勾起人們的食欲。洋蔥買回來(lái)之后如果忘記吃，有時(shí)候上面就會(huì)冒出綠色的芽來(lái)，洋蔥發(fā)芽還能吃嗎?吃洋蔥的好處有哪些?洋蔥怎么吃?如果你想知道答案就從下午中找吧!
洋蔥發(fā)芽還能吃嗎
一般洋蔥收回來(lái)之后經(jīng)過一些干燥的處理，能貯存很長(zhǎng)一段時(shí)間不會(huì)發(fā)芽或是生霉。不過如果沒有經(jīng)過干燥處理，或是處理不當(dāng)，那么很有可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽和腐爛的情況，洋蔥出現(xiàn)發(fā)芽一般是在15攝氏度左右。發(fā)了芽的乃至長(zhǎng)出青苗的洋蔥不會(huì)產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，故仍可以吃。
不過我們應(yīng)該知道，如果洋蔥出現(xiàn)了發(fā)芽，那么鱗塊部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長(zhǎng)，也會(huì)使洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分下降。還有洋蔥出現(xiàn)發(fā)芽之后營(yíng)養(yǎng)它的商品價(jià)值，其味也較辣。所以，應(yīng)將洋蔥置于陽(yáng)光下曬一段時(shí)間，然后放在通風(fēng)干燥處，盡量避免其發(fā)芽。
吃洋蔥的好處
殺菌
洋蔥和大蒜一樣，在很多的涼拌菜里面都會(huì)出現(xiàn)，這是因?yàn)樗鼈兌季哂袣⒕淖饔?，這樣一些腸胃較差的人也不用擔(dān)心吃了涼拌菜會(huì)不舒服了。洋蔥之所以能夠殺菌，是因?yàn)樗辛蚧?，這是一種揮發(fā)性很強(qiáng)的物質(zhì)，連害蟲都不敢靠近，因此種植洋蔥的時(shí)候連農(nóng)藥都不需要使用。
防癌
洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)，后者是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，減輕體內(nèi)氧化損傷。
促減肥治便秘
洋蔥中的纖維含量很高，因此對(duì)于腸道蠕動(dòng)具有一定的促進(jìn)作用，平時(shí)排便不順暢的朋友，可以考慮常吃洋蔥，以改善便秘的情況。如果擔(dān)心常吃洋蔥會(huì)導(dǎo)致口腔異味，那么就在飯后吃一點(diǎn)口香糖，或者是直接刷個(gè)牙，這樣味道就會(huì)很好的緩解啦!
解油膩
如果你仔細(xì)觀察過的話，在很多的“大菜”，比如紅燒肉、麻辣牛肉、烤魚等菜里面都會(huì)添加少量的洋蔥，這是因?yàn)檠笫[搭配進(jìn)去之后可以很好的去除肉類上的腥味，而且吃一些肉之后吃幾口洋蔥還能起到解油膩的作用。
預(yù)防感冒
洋蔥微辣性微溫，具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，可以預(yù)防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。
減輕身體炎性反應(yīng)
洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，對(duì)減輕身體炎性反應(yīng)、調(diào)控血壓、降低血粘度都有幫助。
