油炸食品吃起來(lái)非常香，而且口感很酥脆，比如炸雞、炸串等，受到很多人的喜歡，但是我們經(jīng)常會(huì)聽到醫(yī)生說要少吃油炸食物，對(duì)健康不利，那么油炸食物對(duì)健康有哪些影響呢?油炸食品確實(shí)很美味，如果很喜歡吃油炸食品怎么做能減輕對(duì)身體的傷害呢?
1、油炸食品中含有大量反式脂肪
反式脂肪是脂肪種類中的一種，身體攝入過多反式脂肪酸，會(huì)增加動(dòng)脈硬化、胰島素抵抗等問題的風(fēng)險(xiǎn)。
我們的動(dòng)脈應(yīng)該是光滑的，如果反式脂肪堆積在血管中，可能會(huì)造成沉淀，形成血管斑塊，阻塞血液流動(dòng)，如果血管被完全堵塞住，就會(huì)導(dǎo)致局部組織缺血缺氧而壞死，如果斑塊破裂則有可能引發(fā)大出血。
2、影響大腦的神經(jīng)功能
如果用葵花籽油、亞麻籽油等食用油來(lái)炸食物，因?yàn)槭秤糜烷L(zhǎng)期處于加熱狀態(tài)，會(huì)分解形成有害物質(zhì)醛類化合物，這些物質(zhì)會(huì)揮發(fā)進(jìn)入空氣中，也會(huì)滲透進(jìn)入食物內(nèi)，食用這樣的食物可能會(huì)影響大腦神經(jīng)功能。
3、經(jīng)常吃油炸食物會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良
食物在高溫油炸的過程中，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被嚴(yán)重破壞，尤其是礦物質(zhì)和維生素，所以經(jīng)常吃油炸食物并不能給身體補(bǔ)充太多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，孩子經(jīng)常吃還有可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。
4、增加致癌風(fēng)險(xiǎn)
