早晨起床時,妻子會給老王熬上一碗蕎麥粥,還在蕎麥粥中加入紅棗,但絕不添加任何糖分。剛開始老王難以下咽,畢竟味道有點淡,后來也就習慣了。蕎麥的含糖量要比其他食物低,但一樣是含有糖分的,再加入大量糖分,也就和吃其他主食無異了。
除了用蕎麥熬粥,妻子還喜歡用蕎麥面做成不同的點心,比如用蕎麥面做饅頭,用蕎麥做卷餅,并搭配上不同的蔬菜一起食用。老王最常吃的搭配就是蕎麥和白菜,在喝蕎麥粥時會搭配涼拌的白菜心。涼拌的白菜心能開胃消食,清熱潤腸,對血壓穩(wěn)定是有好處的,間接也幫助老王穩(wěn)定了血液中的糖分含量。
以蕎麥代替主食,并非是完全取代了米面等主食,而是要兩相混合,合理搭配,比如在包饅頭時可以混搭蕎麥面和大米面。蕎麥和米面的營養(yǎng)是一種互補關(guān)系,這也使得蕎麥面和大米面的搭配,更有利于糖友的血糖管控。
穩(wěn)定血糖,對像老王這樣的很多人來說是一輩子的事情,總是吃蕎麥面也可能會吃膩了,此時不妨用芋頭紅薯等調(diào)節(jié)一下胃口。作為粗糧,這些主食一樣可以代替米面等主食,時常換著吃,對穩(wěn)定血糖也是有幫助的。
本篇文章版權(quán)歸江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰舅校唇?jīng)許可,謝絕轉(zhuǎn)載。