早晨起床時，妻子會給老王熬上一碗蕎麥粥，還在蕎麥粥中加入紅棗，但絕不添加任何糖分。剛開始老王難以下咽，畢竟味道有點淡，后來也就習慣了。蕎麥的含糖量要比其他食物低，但一樣是含有糖分的，再加入大量糖分，也就和吃其他主食無異了。
除了用蕎麥熬粥，妻子還喜歡用蕎麥面做成不同的點心，比如用蕎麥面做饅頭，用蕎麥做卷餅，并搭配上不同的蔬菜一起食用。老王最常吃的搭配就是蕎麥和白菜，在喝蕎麥粥時會搭配涼拌的白菜心。涼拌的白菜心能開胃消食，清熱潤腸，對血壓穩(wěn)定是有好處的，間接也幫助老王穩(wěn)定了血液中的糖分含量。
以蕎麥代替主食，并非是完全取代了米面等主食，而是要兩相混合，合理搭配，比如在包饅頭時可以混搭蕎麥面和大米面。蕎麥和米面的營養(yǎng)是一種互補關(guān)系，這也使得蕎麥面和大米面的搭配，更有利于糖友的血糖管控。
穩(wěn)定血糖，對像老王這樣的很多人來說是一輩子的事情，總是吃蕎麥面也可能會吃膩了，此時不妨用芋頭紅薯等調(diào)節(jié)一下胃口。作為粗糧，這些主食一樣可以代替米面等主食，時常換著吃，對穩(wěn)定血糖也是有幫助的。
本篇文章版權(quán)歸江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰舅校唇?jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
